Den ABC av en riktig vegetarisk diet

Korrekt vegetarisk näring kräver först och främst att grundläggande dagliga regler följs. På bordet av dem som vill följa en riktig vegetarisk kost kommer aldrig mat att vara mat som spannmål, baljväxter, vegetabiliskt kött ( tofu, seitan, tempeh ), mjölk och derivat, såsom färska eller kryddade ostar. Det kommer att finnas ägg och många typer av grönsaker och säsongsbetonade frukter.

Bland grönsakerna är en viktig roll som mörkgröna bladgrönsaker ; De som gillar en bra källa är också alger .

Glöm aldrig den torkade frukten . Ja också till sojamjölk, grädde eller vegetabilisk majonnäs, rismjölk, mandel eller havre. Oljeväxter är rika på viktiga näringsämnen, nödvändiga för en riktig vegetarisk kost. Flake Brewer's Yeast som ett naturligt tillskott är bra.

Bidragen av en riktig vegetarisk kost

Men vad är de grundläggande matarna av vegetariska rätter? Du kan orientera dig efter typ:

Spannmål och spannmål : 3 eller 4 portioner om dagen, frukost lunch och middag, från müsli till fullkorn ; bröd, pasta eller ris, till exempel. Dessa är en viktig energikälla, fiber, liksom B-vitaminer, kalcium och järn.

Bullepulver : Två eller tre portioner om dagen måste konsumeras för att hålla proteinhalten bra. Fortsätt med linser, bönor, ärter, kikärter, soja, azuki, bredbönor, att konsumeras måttligt men ständigt.

Grönsaker : mörkgröna bladgrönsaker (spenat, svartkål, örter, revben, kronärtskockor) är nödvändiga för en korrekt vegetarisk kost. Optimal källa till folat, kalcium och järn bör förbrukas minst tre gånger i veckan.

Mjölk och ost : Bra källa till protein och kalcium, 2 eller 3 gånger i veckan.

Ägg : Protein som konsumeras ett par gånger i veckan.

Vi bör inte överdriva överdriven konsumtion av ägg och ostar, tänkande att de kan ge oss tillräckligt med protein, som om de tas i höga doser kan de leda till överdriven absorption av fett och kolesterol i kosten.

Torkad eller skalad frukt och frön : en portion valnötter, mandlar, hasselnötter, pinjenötter, cashewnötter, viktiga mineralkällor. Sesamfrön, solros, melon, lin.

Den rätta vegetariska kosten: vissa matkombinationer

Om vi ​​vill berika och komplettera vegetarisk kost, måste vi observera en kombination av livsmedel, till exempel här är några av de godaste: risotto med bönor, bönor på fullkornsbröd, helvete pasta med linser, soppa av bröd och ärtor, tacos med röda bönor, mjölk och spannmål, hummus med bröd, pasta eller ris med spenat, tofu med pasta.

Innan du lämnar dig, här är några enkla vegetariska recept!