Kardemom kaffe är " qahwa ", ett smaksatt kaffe mycket vanligt i Mellanöstern. I Etiopien kallas det istället " buna ". Den forntida arabiska traditionen har alltid sett kryddat kaffe, med kardemumma, med kanel, med muskotnöt.

Sedan har den turkiska traditionen "rensat" kaffe av alla dessa aromer för att bättre smaka på den ursprungliga smaken.

Om vi ​​vill förbereda en kryddig dryck kan vi göra det väldigt lätt hemma och lära oss hur vi vanligtvis brukar mokka .

Vi måste utrusta oss med gröna kardemumsfrön, från 3 till 5. Vi kan krossa dem i en mortel och lägga dem till mängden kaffepulver som ska placeras i mocka-filtret och förbereda kaffet som vanligt.

Visst är det inte som det ursprungliga receptet som ser rostning av kaffefrön tillsammans med kryddiga frön och sedan en global pulveriseringsprocess, men det skulle vara lite mer komplicerat och mödosamt och vi bör börja med grön kaffe.

Kardemumma och dess egenskaper

Elettaria Cardamomum är det gröna kardemumma, det tillhör ingefärafamiljen, Zingiberaceae och det är ett sällsynt och dyrbart krydda, därför också dyrt.

Kardemumma har använts i olika kulturer, indiska, kinesiska för sina olika egenskaper. Innehåller vitamin C, mangan, kalium, magnesium:

> underlättar matsmältningen, eftersom det stimulerar produktionen av magsaft och motverkar meteorism

> desinficerar urinvägarna

> uppleva störningar i de övre luftvägarna såsom hosta och förkylningar

> desinficerar tandkött, som indikeras vid halitos: 4 eller 5 tugga bär under dagen hjälper till att motverka tunga andetag och tandköttsbakterier;

> accelererar fettmetabolismen, därför användbar vid bantningsdieter.

Vi kan använda Cardamom berries genom att krossa dem för att förbereda avkok, eller vi kan tugga dem direkt. Det finns också olika recept för att göra efterrätter eller rätter med tillsats av kardemum som kryddor.

Kontra

Kardemum tolereras vanligtvis väl.

Men dess användning rekommenderas inte till dem som lider av gallblåsan stenar eftersom det kan stimulera deras sammandragning och börja smärtsam kolik.

Det är kontraindicerat vid användning av antiplatelet läkemedel eftersom det kan interagera och öka effekten.