Koka kål på ett original sätt

Hon är vinterens drottning, kålen . Runt och fast nog, hälsosam, dyrbar och med en unik smak, har kålen ingen mellanslag: eller hatar du det - och förnekar även lukten! - eller du älskar det. Ofta befinner du dig i svårigheter: På grund av brist på idéer, tid eller fantasi, hittar du dig själv att laga mat bland soppa eller grönsaksoppa.

Istället är här några ursprungliga idéer för att laga kål och servera det på ett enkelt, snabbt och samtidigt smakfullt sätt, inklusive första kurser, huvudrätter och imponerande förrätter.

Hur man lagar kål

Rödkål, vitkål, savokål eller keps : Det finns så många sorter som du kan försöka experimentera, allt från första kurser, hors d'oeuvres, salta pajer och risotto . Här hittar du grundläggande indikationer för att börja röra med kålen som säsongen och territoriet har gett dig som äkta och hälsosamt.

Bakade kålblad

Denna aptitretare och aptitretare är perfekt för dem med liten tid, men vill laga något hälsosamt. Genom att eliminera de mest skadade bladen, desto mer externa och gröna återvinns och det centrala hårda revbenet elimineras, de skärs i ganska stora bitar, de ligger på plattan av ugnen täckt med non-stick papper och lämnas i ugnen i 170 minuter -180 ° C, tills de yttre delarna börjar brinna.

Risotto med kål

Även för risotto är det bättre att använda kålens centrala delar, skär dem i tunna remsor. De är sautéed med en scallion och lite olja i några minuter, sedan riset tillsätts och kokas för den förväntade tiden. Savoy kål kommer att flaunt att ge en speciell och krämig risotto. Ett nöje kan serveras med en gräddeost och en valnötkärna.

Savoy kålrullar

De är idealiska som huvudrätt, du kan också använda vegetariska fyllningar baserat på tofu eller baljväxter .

I det här fallet lagar du bara kålens yttre löv, uppenbarligen tar bort de mest skadade bladen och tar hand om att inte riva de du behöver, blanchera dem i några minuter i lätt saltat vatten, bara för att mildra dem. Därefter dräneras och fylls med din favoritpåfyllning, redo att läggas på ugnsplattan, dunka med lite olivolja, salt och peppar.

Sauteed grönsaker

För den här läckra och snabba förberedelseskålen går vi till hjärtat av kålen, föreställer oss att vi redan har använt de yttre löven för rullarna, till exempel. De lättare bladen skärs oregelbundet i små bitar, som vi sedan stekar med ett munstycke extra jungfruolja, salt, peppar och en klyftad krossad vitlök som kommer att tas bort. Låt dem koka i ca 15 minuter, täcka dem och tillsätt lite vatten att laga mat.

Savoy kål sallad

Klipp hjärtat av kålen i mycket tunna remsor som kan sättas till bordet i en hälsosam och välsmakande blandad sallad tillsammans med morötter, knölhålor, rädisor, äpplen och sötmajs, för att lösa kålens välsmakande smak och ge livskraft till en sen vintersalat. Utmärkt med en söt och sur vinaigrette baserad på honung, olja, salt och peppar och sprinkling av färsk citronsaft. Det är också möjligt att kombinera nötter och åldrade ostar .