Uppmärksamhet på välbefinnande och förebyggande leder oss mer och mer mot en medveten konsumtion som leder till inköp av rå, rå choklad, vilket är bra, är bra och som tillsammans med Moringa kan ge oss viktig näring utan att synda i smak. Karaktärerna hos denna choklad, dess egenskaper och fördelarna vi kan få är dock inte så tydliga.

Vad menas med rå choklad?

När vi pratar om rå choklad eller rå choklad, hänvisar vi till en choklad tillverkad av oroade kakao bönor. Traditionell produktion innebär flera steg som slutar med rostning av fröerna. I en råproduktion är kakao inte rostad och förhindrar sålunda fröna att förlora de värdefulla näringsämnena de är rika på.

Rå kakao, bearbetad vid låga temperaturer, upprätthåller dess organoleptiska egenskaper och lider inte av förarmning av näringsvärden, för samma smak. Det finns ingen anledning att oroa sig för bakteriebelastningen, eftersom det används som en ersättning för rostning i några sekunder.

Denna teknik eliminerar bakterier utan att påverka näringsvärdena. Vidare är det en bra vana att välja en rå kakao endast tillsatt för organiskt sockerrörsocker för att undvika närvaron av raffinerade sockerarter. I själva verket är vitsocker en av de främsta orsakerna till diabetes, högt blodtryck och fetma. Banåsocker å andra sidan är inte raffinerade och behåller alla mineraler, proteiner och fibrer som det är rik på .

Vilka är fördelarna med rå choklad?

Först och främst bör närvaron av tryptofan och anandamid i rå choklad belysas. Tryptofan är en essentiell aminosyra som är involverad i syntesen av serotonin, känd som "bra humörhormon" och att kunna omvandlas till melatonin, det hormon som reglerar sömnväckningscykeln. Anandamid, å andra sidan, är en molekyl som kan agera på humöret för att bli kallad "saligmolekyl" .

Det är en cannabinoid som är ansvarig för känslan av välbefinnande och lycka. Men det är inte allt, rå choklad är mycket användbar för muskler, eftersom den är rik på magnesium, för nervsystemet och för hjärt-kärlsystemet. När det konsumeras i måttlighet bidrar det till att minska kolesterolnivåerna genom att begränsa risken för hjärtattacker och stroke . Dessutom saktar det ner cellulära åldringsprocesser tack vare sin höga antioxidantkraft.

Rå kakao och Moringa

Moringa oleifera, i kombination med rå kakao, ger livet till en choklad som inte är lika. Både rika på antioxidanter och många näringsämnen genererar de en choklad som kan bekämpa oxidativ stress, skydda kroppen från föroreningskador och ge de vitaminer, mineraler och aminosyror som är nödvändiga för att hålla oss friska.

För allt detta lägger vi till proteinintaget. Både Moringa och kakao är faktiskt kända för proteininnehållet som de gör genom att konsumera dem i renhet. Vad betyder det i renhet? Precis som kakao definieras som rå, om den inte rostade, är Moringa också definierad som ren om den inte omvandlas till ett torrt extrakt men används naturligt.

Behandling av Moringa i renhet innebär att torka den i naturligt ventilerad torktumlare, ej överstigande 40 °, bevara proteinerna, aminosyrorna och alla de värmekänsliga egenskaperna .

Ren rå kakao och Moringa mix gör chokladbaren till ett riktigt kosttillskott ... säkert smakligare att äta !