Vi har lärt oss att förstå vad salicylsyra eller liknande är genom att läsa indikationerna i aspirinpaketen, som vi alla har tagit över vår livstid och salicylsyra är den aktiva ingrediensen bakom syntesberedningen av medicinering.

Salicylater tar detta namn från den gråta pilen, Salix Alba, en växt som i antiken brukade behandla feber, huvudvärk och generisk myalgi .

I naturen finns det i form av ester i många växter, såsom spirea ulmaria, viola tricolor, björken; extraheras och bearbetas salicylsyra används i stor utsträckning i kosmetologi för dess utjämning, bakteriostatiska och keratolytiska egenskaper, för att återuppliva huden och bekämpa akne. Var hittar vi salicylsyra i naturen?

Livsmedel och salicylsyra

Förutom pilbark, salicylsyra eller salicylater finns i vissa frukter och grönsaksväxter, även om dosen är mycket begränsad och att ersätta ett torrt extrakt eller till och med ett aspirin bör du äta ett stort antal, mer än ett kilo .

> Frukt med salicylsyra består av till exempel bär, jordgubbar, körsbär, plommon och plommon, apelsiner och mandariner, aprikoser, ananas, russin, röda och svarta vinbär, persikor, persimmoner, mango.

> Gröna bladgrönsaker med salicylsyra inkluderar sallad, cikoria, men också rädisor, courgetter, paprika, gurkor, broccoli, squash, spenat, auberginer, tomater, svampar .

Den lägsta mängden salicylater registreras i gräslök motsvarande ca 0, 02 mg per 100 g mat och den högsta i rosiner med 6, 73 mg.

Salicylsyra och immunsystem i växter

I naturen har det observerats att närvaron av salicylsyra i växter stärker immunförsvaret och skyddar den mot den parasitära attacken. Faktum är att forskning har visat att om i närvaro av infektioner i växtkvantiteterna av kalcium Ca2 + jon utvecklas och binder till ett protein, kalmodulin, vilket stimulerar produktionen av salicylsyra i växten för att aktivera försvaret.

I friska växter är å andra sidan nivåerna av Ca2 + och salicylsyra mycket låga. Syntesen av salicylsyra i växter aktiverar sitt resistanssystem, även kallat SAR, förvärvat systemiskt motstånd, som induceras av en yttre stimulans .

Forskningen som hittills genomförts har dock visat en avtagande tillväxt och utveckling av växten som är proportionell mot tillväxten av proteinmängderna som är modulerade av kalcium och salicylsyra, kanske på grund av att växternas accretiva energier är koncentrerade till försvar mot parasitattacker.

Om vi ​​tänker på den mänskliga organismen och hur ofta vårt immunsystem är känsligt för salicylsyra, kan vi väl förstå varför allergiska ämnen ofta inte kan använda aspirin eller hur vissa frukter ätas i överflöd, se jordgubbar till exempel kan producera reaktioner allergisk eller hudhastighet som nässelfeber.

Men god salicylsyra och derivat kan vara bra för kroppen, det är inte lämpligt för alla . Vi konsulterar alltid läkaren först och observerar hur naturen ger oss några omedelbara svar, det är tillräckligt att veta hur man observerar det.