Röd curry är en kryddig och kryddig kryddblandning som läggs till kokosmjölk eller buljong och används för att smaka grönsaker, tofu och såser.

Låt oss se receptet för att förbereda röd curry hemma och hur man använder den i köket.

Röd curry: vad det är och hur det är förberedt

Röd curry är en variant av thailändsk curry, det vill säga thailändsk curry, en annan krydda från indisk curry eftersom den också innehåller färska ingredienser och torkade kryddor:

I själva verket förefaller den röda curry inte som ett pulver, men som en tjock sås som liknar en pasta.

Den röda curryen är förberedd för ögonblicket med skalot, vitlök, ingefära och chili, det kan vara mer eller mindre kryddigt och det finns inget enda recept: var och en anpassar doserna av ingredienserna till sin smak och lägger till eller tar bort kryddor eller föränderliga kvantiteter.

Här är en av de många varianterna av röd curry för att börja ditt recept.

ingredienser

> 1 skalot

> 2 vitlöksklyftor

> 3 cm ren gingerrot

> citronella

> 1 eller 2 färska paprika

> 2 matskedar tomatsås

> 1 tesked socker

> 1 tsk kumminpulver

> 1 tsk korianderpulver

> 1 spets av vitpeppar

> 1 punkt kanel

> 3 matskedar kokosmjölk

> 2 matskedar limejuice

beredning

Processen för att förbereda röd curry är mycket enkel : alla ingredienser måste placeras i matprocessorn och hakas i några minuter tills en homogen och tät blandning erhålls.

När det är klart kan röd curry användas för att förbereda olika smakfulla recept.

Röd curry, hur man använder den i köket

Röd curry används för att smaka vitt kött, fisk, tofu eller vegetabiliska rätter åtföljda av ris, lägga till det receptet du vill förbereda; till exempel att laga en maträtt av tofu och röd curry, värm en matsked olja i en panna, tillsätt tofu och sauté i några minuter, lägg sedan till curry.

Efter några minuter tillsätt en halv burk kokosmjölk eller buljong och avsluta matlagningen.

Röd curry är därför en konditor för att lägga till stuvade grönsaker, stekt tofu, nudlar eller soppor med buljong eller kokosmjölk, men det kan också kombineras med yoghurt eller majonnäs för att förbereda goda såser för att klä salater eller vinaigrette.