Raw food tart: bra och hälsosam. Varför rå mat ?

Enligt anhängare av rå mat äter rå kan du assimilera alla näringsämnen som naturligt förekommer i mat.

Genom att inte bearbeta de livsmedel som naturen erbjuder kan vi introducera vitaminer, mineralsalter och "friska" fetter i balanserade kvantiteter, utan att ändra den kemiska sammansättningen.

Förutom att välja att äta hälsosamt, betyder att att äta kurdiska också innebär ett mycket starkt etiskt beslut, vilket eliminerar livsmedel av animaliskt ursprung, inte industriellt och inte marknadsförs av stora livsmedelskedjor.

Att äta råa bör emellertid inte ses som ett styvt och extremistiskt val: det är nu känt från många vetenskapliga undersökningar att äta minst bearbetade möjliga och råa ger dig möjlighet att leva bättre, ha mer vitalitet, bekämpa sjukdomar av olika slag och övervikt

Du kan därför introducera råa recept även ibland i din matrutin, både för att lätta för rika och tröttsamma matbelastningar för mag och tarmar och för enkel nyfikenhet.

Rå betyder inte smaklös, tvärtom tillåter du att återfå besittningen av din smak och återupptäcka smaker som ofta sötas och doldas av hjälpämnen som har lite att göra med den ursprungliga maten.

Raw food tart: basen

Hur kan du göra en rå tårta ? Bakverket, som behöver smör och ägg och socker, ersätts av vad ? Enkel: från fröna, som naturligt har ett intag av fetter och oljor utan att behöva bearbetas eller kokas, och från torkad frukt .

Ingredienser :

> 200 g mandlar, eller andra oljeväxter, som valnötter, hasselnötter, cashewnötter

> 100 g datum eller datum pasta

> arom: halv vaniljpinne, eller kanelpulver, ingefärapulver.

Beroende på vilken ingrediens som väljs eller blandningen av beståndsdelar som valts, varierar graden av oljighet som föreligger i blandningen. Resultatet måste vara krämigt men homogent, tillräckligt för att en kompakt formbar pasta ska kunna bildas.

Smaken som ges av aromen är enligt personlig gomning: klassiken ges av vaniljbaccha, men om du vill ha något varmare kan du välja kanel och slutligen fylls gingerna till en kryddig smak som går bra med citrusfyllningar.

Förberedelse : sätt alla ingredienserna torra i mixern och blanda med maximal hastighet tills konsistensen blir som en oljig pasta.

Raw food tart: 3 recept

När basen är beredd sprids den i en kakaform eller plommonkakaform, i en höjd av ca 1 cm eller 2 cm, beroende på den erhållna mängden. Tryck väl för att förhindra att det kommer ifrån varandra och låt det vila i kylskåpet.

Under tiden förbereds fyllningen .

Rå choklad- och pärontärta

Choklad- och råmatpärontäret är lätt att förbereda och gott att smaka på.

Ingredienser för fyllning :

> 1 mogen avokado eller 1 banan

> 150 g kokosmjölk

> 2 matskedar rå kakaopulver

> 1 tsk agavesirap

> 2 datum för att justera krämigheten

> 2 Kaiser päron.

Förberedelse: Skär päron och kuber eller band och lägg åt sidan. Kakao är upplöst i kokosmjölk, agavesirap tillsätts och blandas tills allt är blandat. Lägg sedan alla ingredienser i en mixer, med avokado eller banan grovt skuren och blandad. Till slut läggs till datum för att ge den krämiga konsistensen som du föredrar. Det får inte vara för flytande, annars smälter det.

Blanda pärlbitarna med degen eller sprid chokladkrämen på det bakverk som tidigare har beretts och lämnat vila i kylskåpet i minst två timmar. Sätt tillbaka det i kylskåpet, garnera med päron i remsor (om de inte fogades till kuber först), en timme i kylskåpet och det är klart att äta färskt!

Rå frukt och grädde tårta

Ingredienser för grädden :

> 300 gram cashewnötter blöt i vatten i två timmar

> 100 g kokosmjölk

> 2 matskedar agave sirap

> 2 matskedar soja eller chia lecithin.

Förberedelse : Cremen erhålls genom att blanda allt tills det når den föredragna krämigheten. Krämen sprids på tårtbasen för att vila i kylskåpet . Den är kvar i kylskåpet i ungefär en timme och sedan garnerad med favorit säsongsbetonad frukt skuren i tunna skivor. När garneringen lämnas för att sätta i kylskåpet i ytterligare en timme och serveras färskt.

Rå ostkaka

Grundreceptet är alltid detsamma.

Ingredienser för grädden :

> 300 g fuktade cashewnötter

> 4 matskedar agave sirap

> 200 g jordgubbar

> 60 g vatten;

> 1 nypa salt

> 100 g smält kokosnötolja.

Förberedelse : Vi sätter in alla ingredienserna i mixern, med undantag av kokosolja. Vi vispa tills en klumpfri kräm erhålls. Tillsätt sedan kokosnötoljan och mixa bra med minsta hastighet.

Vi häller på basen och lämnar i kylskåpet i 8 timmar. Ostekaket är enkelt demonterat med värme, så det rekommenderas att konsumera det fräscht. Du kan garnera ytan med skivor färsk eller rå jordgubbar eller bär.

Njut av din måltid!