Januari är en mycket kall månad ; det finns en önskan att spendera mer tid hemma, varm mat, soppor .
Vår kropp behöver mer än någonsin för att stärka immunförsvaret för att försvara sig mot säsongssjukdomar.
Här är då 5 recept, med säsongsbetonade ingredienser, som hjälper dig att hantera mer kraftfullt denna månad, utan att glömma att det är viktigt att få hälsa, men också smaka, vid bordet.
Rödbetor och apelsinsallad
Apelsiner och rödbetor, två livsmedel rik på näringskvalitet som kommer ihop i ett mycket enkelt och hälsosamt recept.
Ingredienser för 4 personer :
> 3 apelsiner
> 3 betor
> salt
> peppar
> extra jungfruolja.
Förberedelse : Koka betorna, de är kokta när du kan lägga en gaffel inuti. Låt dem svalna, skalla och skära i kilar. Skala apelsinerna och skära dem i kilar. Ordna apelsiner och betor på en tallrik, krydda med salt, peppar och en duggregn extra jungfruolja. Om du vill kan du lägga till några salladsblad för att dekorera eller du kan berika sallad med valnötkärnor .
Svartkålssoppa och baljväxter
Benjamin och svartkålssoppa är en utmärkt soppa som kan serveras som huvudrätt i kombination med rostat bröd .
Ingredienser för 4 personer :
> 150 gram torkade borlottibönor
> 150 gram torkade cannellini bönor
> 150 gram torkade kikärter
> 1 morot
> 1 liten selleri pinne
> 1 vitlök
> 1 vitlöksklyfta
> 1 gäng svartkål (tio / tolv blad)
> 1 lövblad.
Förberedelse : föregående kväll, blötlägg alla grönsaker . På morgonen skölj dem och sätt dem att laga mat i en stor kruka, täckt med mycket vatten, tillsammans med morot, selleri, lök, vitlök och lövblad. Under tiden tvätta och rengör den svarta kålen.
Koka över mycket låg värme, med locket, i ungefär en timme / en timme och kvart. När grönsakerna är nästan kokta, ta bort lakan löv, lök, vitlök och selleri och tillsätt den svarta kålen. Koka i ytterligare 15/20 minuter; tillsätt salt, tillsätt lite olivolja och servera med rostat bröd.
Pasta och linser
Kombinationen av pasta och baljväxter gör det möjligt att få mycket färdiga rätter ur näringssynpunkt . Den bästa tiden att njuta av är den kallaste; så vilken bättre tid än januari för en fin maträtt med pasta och linser?
Ingredienser för 4 personer :
> 250 gram torkade linser
> 320 gram pasta (många olika format kan användas beroende på smak, till exempel ditaloni randig eller till och med kort tagliatelle, som i bilden)
> 1 lövblad
> 1 vitlöksklyfta
> salt
> 1 morot
> extra jungfruolja.
Förberedelse : skölj linserna under rinnande vatten och koka dem helt täckt med vatten över en långsam flamma; i slutet lägger du ett laurblad och en morot; Tillagningstiden varierar beroende på typ av linse men vanligen 30/40 minuter är tillräckliga. Koka pastan i saltat vatten separat; lägg till linserna, krydda med salt och krydda med extra jungfruolja.
Blandad kål med mandel
Detta är en sidovägg som ger bordet all smak av kål .
Ingredienser :
> 250 gram blomkål
> 250 gram broccoli
> 150 gram bröstspiror,
> 80 gram skalade och skalade mandlar
> salt
> extra jungfruolja
> 1 organisk citron.
Förberedelse : Jag har alla grönsaker ; skära broccoli och blomkål i blommor. Koka alla grönsaker i saltat vatten och dränera väl; De måste vara fasta. Rostat brödmjölken i ugnen eller i pannan. Kombinera allt i en skål och krydda med extra jungfruolja och den revade citronskallen.
Apple strudel
Apple strudel är en typisk efterrätt av Trentino Alto Adige. Det ursprungliga receptet kräver användning av renettäpple men det är också utmärkt med gyllene äpplen.
Ingredienser för deg :
> 125 gram 00 mjöl
> 30 ml varmt vatten
> 1 matsked högoljesoljaolja
> 1 ägg
> 1 nypa salt.
Ingredienser för fyllning :
> 4 äpplen (ca 750 gram)
> 50 gram pinjenötter
> skal av 1 citron
> juice av en halv citron
> 60 gram socker
> 30 gram russin som tidigare blöts i rom
> 1 tsk kanelpulver
> 100 gram brödsmulor
> 50 gram smör.
Förberedelse : kombinera först alla torra ingredienser och sedan ägget och vattnet och ät med planetmixern eller för hand tills du får en boll av jämn och elastisk deg. Täck det med en trasa och låt den vila i ungefär en halvtimme. Under tiden förbereder fyllningen. Skär äpplen i små kuber och krydda med saften av en halv citron, barken av en organisk citron, socker och kanel. lägg till pinjenötterna och rosinerna som blötläggs i rom och väl pressade. Smält smöret i en non-stick pan och rosta brödsmulorna, rör om med en träsked.
Sprid degen tills den bildar en rektangel, sprida brödsmulorna på ytan och lämna en gräns på ca 4 eller 5 centimeter. Lägg på äpplepåfyllningen på brödsmutskiktet. Rulla strudel och tät den väl från alla håll. Placera det på ett bakplåt täckt med bakpapper och baka i en ventilerad ugn vid 180 ° i 30 minuter .
