Vinterfrukter och grönsaker

Ankomsten av den kalla årstiden sätter på vår immunförsvar. Vinter medför problem med kyla och temperaturförändringar som kyla och ont i halsen, så vi måste skydda vår kropp och som alltid börjar uppmärksamhet vid bordet!

Frukt och grönsaker, som vi vet, är en utmärkt källa till vitaminer, fibrer och mineralsalter, men för att dra nytta av dem till det maximala måste vi välja säsongsprodukter. Det finns många anledningar till att föredra säsongsbetonade grönsaker eller att hålla koll på fruktens säsongsbetonade natur innan de går till marknaden. Efter skörden tenderar vitamin och vegetabiliskt innehåll av frukt att falla, därför måste färska produkter väljas.

Dessutom är många produkter som vi upptäcker säsongen helt enkelt svullna med vatten och odlade i växthus, utan smak och lite näringsämnen.

Så vid bordet, massor av grönsaker, men för våra recept använder vi äkta vintergrönsaker som tar bort ills och glädjer gommen!

Vinter: säsongsbetonad frukt och grönsaker

De produkter som naturen erbjuder oss är värdefulla för att hålla oss i form. Medan du bara äter säsongsbetonade produkter kan vår kost fortfarande vara varierad och välsmakande eftersom frukterna och grönsakerna under den kalla årstiden är riktigt många och vinterns recept är lika många! Låt oss ta reda på hur man berikar vår vinterdiet och återfår friskvård.

frukt

- Apelsiner : Tarocco, Sanguinella, Navel ... oavsett vilken sort du föredrar, är dessa frukter en reserv av vitamin C (mycket användbart för att bekämpa vintersjukdomar som förkylning) samt kraftfulla antioxidanter. Utmärkt för juice, perfekt för efterrätt recept och att följa kötträtter .

- Kiwi : Rika på C-vitamin, de är mycket viktiga för att stärka immunsystemet och verkar mot fria radikaler. De främjar omvandlingen av mat till energi och absorption av järn . Perfekt för fruktsallader och juice, de kan också avnjutas direkt genom att skära frukten i hälften och äta massan med en tesked.

- Grapefrukt : Citrusfrukter med desinfektionsmedel och stimulerande egenskaper för matsmältningssystemet, rekommenderas därför i slutet av en måltid. Rik på fibrer, vitaminer (A, B och C) och flavonoider, kraftfulla antioxidanter som förhindrar uppkomsten av hjärt-kärlsjukdom.

vegetabiliska

- Kål : Rika på vitaminer (A, B1, B2, B9 och C) och värdefulla mineraler, som fosfor, kalcium, järn, kalium och magnesium. Utmärkt för att bekämpa olika former av anemi tack vare den höga andelen klorofyll de innehåller.

- Kronärtskockor : de främjar diurese, matsmältning och gallesekretion, har matsmältningsegenskaper och lägre kolesterolnivåer . En riktig botemedel - allt för vår kropp, kronärtskockan är en stor allierad i förebyggandet av många sjukdomar.

- Fänkål : De här grönsakernas matsmältningsegenskaper och diuretika egenskaper är mycket kända. Fänkål är faktiskt prinsen av örtte: utmärkt för dem som lider av irritabel tarm, för att underlätta matsmältningen och för att eliminera puffiness . På vintern är det verkligen ett naturligt läkemedel: det har expektorativa egenskaper och kan användas mot ont i halsen.

Vinter: säsongsbetonat recept

Här är ett perfekt recept att värma upp och njuta av en ovanlig kombination av säsongsbetonade frukter och grönsakersmak: kronärtskockor med apelsiner .

ingredienser:

> 8 kronärtskockor,

> 5 apelsiner (möjligen organiska),

> skalot,

> vitlök,

> olivolja,

> saften av en halv citron,

> salt och peppar.

Förberedelse : Artichokes och dela dem i 4 kilar. Stänk dem med citronsaft för att förhindra att de blir svarta. Krama en apelsin och sätt saften åt sidan, dela de övriga fyra frukterna i segment. I en kastrull värms oljan med hackad vitlök och sjalockor, lägg till kronärtskockor, halva segmenten, apelsinjuice och del av skalen skärs i remsor.

Tillsätt salt och peppar och koka över låg värme i ca 40 minuter, omblandning ibland. I slutet av tillagningen, tills du tar bort kokkärlet från värmen, lägg till resterande skivor.

En maträtt med en bittersweet smak som serverar varma för att förvåna även de mest nyfikna gommen!