Broccoli: 3 ljusa och snabba recept

Rik på mineraler, såsom kalcium, järn, fosfor och kalium innehåller broccoli också vitamin C och är en riktig panacea under vintermånaderna.

Vidare gör närvaron av B-vitaminer dem värdefulla och oundvikliga livsmedel i veganer och vegetariska dieter.

Här är 3 enkla och snabba recept för att förbereda, men också lätta och välsmakande, med dessa herrar av förkylning som huvudpersoner.

1. Broccoli med citron och parmesanost

Ingredienser för 2 personer :

> en medelstor broccoli,

> extra jungfruolja,

> hackad vitlök, halv topp (efter smak),

> en halv tesked riven organisk citronskal,

> en tesked citronsaft,

> hela havsaltet,

> flingor av färsk parmesanost

Förberedelse : Stek broccoliblommorna i ca fem minuter, lämna dem mycket krispiga och placera dem i en stor skål; emulgerar tillsammans alla andra ingredienser utom parmesan i tre eller fyra matskedar extra jungfruolja och en nypa salt; Häll såsen så så på broccoli och sluta med parmesanflakor. Servera omedelbart varmt.

2. Basmati-ris med romerska broccoli, tofu och cashewnötter

Ingredienser för 2 personer :

> 5 handfulla basmatiris,

> ca 50 gram naturlig tofu,

> en romersk broccoli,

> skalade och grovhackade cashewnötter,

> färsk basilika,

> en fjäderlök,

> extra jungfruolja,

> en chili peppar,

> salt och peppar

Förberedelse : Koka Basmati-riset enligt vad som anges. Under tiden, sauté lökarna, tärnade naturliga tofu och chili i en panna med lite olja, tillsätt den hackade romerska broccoli, salt och peppar.

Efter några minuter täcker du allt och lägger lite vatten och fortsätter att laga mat i cirka tio minuter. Häll broccoli sålunda erhållen bredvid vitt ris, krydda med hackade cashewnötter, hackade färska basilikblad och råolja.

3. Creme av broccoli med timjan

Ingredienser för 2 personer :

> en medelstor broccoli,

> ett par vita selleri revben rengörs och skärs i små bitar,

> fräsch eller torr timjan,

> extraveginolivolja,

> en vitlöksklyfta,

> grönsaksbuljong,

> salt och peppar

Förberedelse : i en stor kastrull, sera selleri med matskedar olja och en nypa salt, lägg sedan till krossad vitlök (som du ska ta bort), blanda bra och koka i några minuter. Lägg broccoli i små bitar, lite lager tills det bara täcker allt och laga i ca 10 minuter. Blanda allt med nedsänkningsblandaren och servera het med croutoner, nybakad svartpeppar och råolja.