Sesamolja: egenskaper, egenskaper och användning

Sesamolja, extraherad från frön från Sesamum indicu- växten, rik på oljesyra och linolsyra och många mineraler som fosfor och kalcium, som är användbara för förebyggande av osteoporos . Låt oss ta reda på det bättre.

Egenskaper hos sesamolja

Sesamolja extraheras från frön från sesamplanten, kallad enligt botanisk beteckning Sesamum indicu, från familjen Pedaliaceae. Sesammen kan nå 50 cm i höjd, har vita rörformiga blommor och fröerna är mycket små så att för att få ett gram behöver de 500 frön.

Färgen på fröet kan vara vit eller svart beroende på sorten och oljan som erhålls ändras något beroende på vilken typ av ursprungsfrö. Oljeutbytet är emellertid väldigt högt eftersom det kan extraheras från 40 till 60% sesamolja, medan man till exempel får olivolja är utbytet från frukten endast från 15 till 35%.

Sesamväxter odlas mycket i Indien, Burma, Afrika, Kina och USA medan de är kända i de flesta Medelhavsområdena i Syden som Italien och Grekland.

Egenskaper och fördelar

Sesamolja är rik på oljesyra och linolsyra, källa till essentiella fettsyror omega 3 och 6. Sammansättningen av olja och linolsyra varierar från 35 till 50% av var och en av de två, medan bland de mättade fettsyrorna är den palmitiska vattnet och stearin.

Sesamfrö är källan till många mineralsalter, såsom järn, fosfor, magnesium, koppar, kiselsyra och framförallt kalcium samt andra spårämnen. Den starka närvaron av kalcium och dessa mineralsalter gör det till ett bra komplement för växande barn och äldre för att förebygga sjukdomar som osteoporos .

Det innehåller värdefulla vitaminer med en förekomst av vitamin A, E och grupp B (B1, B2, B3). Slutligen innehåller den upp till så många som åtta viktiga aminosyror som är viktiga för hjärnan, och det verkar vara en av anledningarna till att använda i den ayurvediska medicinen sesamolja för huvud och hårbottenmassage, inklusive själva håret.

Sesamolja används som antiinflammatorisk för hudförebyggande och välbefinnande. Det har också antivirala och antibakteriella egenskaper som gör det till ett kraftfullt botemedel mot patogener som kan attackera epidermis och orsaka infektioner, huvudsakligen av svampig natur som hos streptokocker och stafylokocker.

Stabiliteten hos oljan är mycket hög tack vare närvaron av tre naturliga antioxidanter : sesamol, sesamolin och sesamol ; Detta möjliggör lagring även vid rumstemperatur utan att riskera den rancitet som är typisk för många vegetabiliska oljor, såsom linolja, som behöver lagras i kylskåp.

Närvaron av antioxidanter, förutom att främja hållbarhet, bekämpar åldrande och fria radikaler, så för livsmedelsanvändning är det rekommenderade beloppet ca 2 matskedar per dag för att klä upp rätter som alltid använder den råa för att hålla allt egenskaper, särskilt integrationen av essentiella fettsyror.

Dess sammansättning och struktur gör det också möjligt att använda det som ett laktödmedelsmedel som inte ingriper drastiskt som vid reningsmedel, men lätt underlättar evakueringen av avföring.

Du kan också utforska alla egenskaper och användningen av sesamfrön

Sesamolja i kosten

Sesamolja används i matlagning på många typiska indiska och sydasiatiska rätter, med användning även i Kina och Japan både i första kurser och för fisk och för låga grönsaker (tänk på den typiska tempuraen ). I Afrika finner vi diskar som är utbredd även av oss som tahin som ligger till grund för beredningen av kikärt hummus.

Sesamolja har nyligen gått in i Medelhavskaketet och ätas rå som konditorolja för sallader, pasta, risotto i slutet av matlagningen och till och med i dessertrecept och flänsar i degen själv.

Smaken av sesamolja beskrivs med en övervägande söt initial, en liten ytterligare stringent smak och på den slutliga delen släpps en varm effekt.

Om klämningen sker från svarta frön är oljan mörk till brun och detta är vanligen förekommande i Asien, medan sesamoljan från lätta frövariationen tar en ljusare färg liknande gult .

Fröna kan rosta och klämning av dessa leder till en mer intensiv färg och smak för en olja som vanligtvis används i kinesiska och koreanska köket för att förbättra smaken av disken.

Istället erhålls skålen genom kallpressning av råa och inte rostade frön, smaken är mycket mer känslig än den kinesiska och används traditionellt i Indien både för kryddor och som ett sätt att laga mat.

Sesamoljebruk

Extern användning hjälper, genom direkta tillämpningar, att minska mjäll, reglera akne och fasta upp mot ansiktets och kroppens hud. Faktum är att olika kosmetiska produkter, tvål och schampo har sesamolja bland sina ingredienser.

Dessutom är sesamolja en utmärkt bas som en massageolja som sedan gammal tid brukar se den speciellt i Indien. Dess tillämpning som en massagebas är en funktion som uppskattas av ayurvediska läkare som endast använder den som en grund för extraktion av andra egenskaper från andra växter, vilket ger utmärkt oljoliter av hög kvalitet.

På området för naturliga botemedel har den speciella karaktären att extremt enkelt absorbera de örter som den kommer i kontakt med och förmedla dem, vilket förstärker insatsens verkan som syftar till att skapa en produkt för hälsa eller som en kosmetisk skönhet.

För att sammanfatta dess egenskaper appliceras det direkt när huden blir rodnad av olika skäl som solbränna, inflammation, eksem, utslag och även blöjairritation hos barn.

Intern användning är aktiv på blodplättar, hemoglobin (oxygenering av röda blodkroppar), nervsystemet och mjälte; Det är användbart som en generell restaurering, till exempel hos barn som har långsam tillväxt.

nyfikenhet

I Indien kallas sesamplanten Tila, som betyder "liten partikel", medan ordet sesam verkar härleda från den arabiska sesam som betyder gräs. Den indiska mytologin berättar att det första sesamfröet föddes från Lord Vishnus svett och sedan föll på jorden och grodde för att föra en av de mest använda oljorna i Indus-dalen.

Från dessa sätt att bli kallade kan vi redan se hur dess användning i Afrika och Asien är rotad, gammal och ingick i traditionell användning både i matlagning recept och hud och kosmetiska behandlingar.

Ett DIY Eco Cosmetics Recept

En 500 ml flaska kallpressad sesamolja och ekologiskt jordbruk kostar som regel över 5 euro. Låt oss få sesamoljebasen och förbered en skrubb genom att tillsätta ris eller majsmjöl.

Förberedelsen är enkel och det är tillräckligt att kombinera 2 eller flera matskedar sesamolja med en sked mjöl av den typ du föredrar (mer delikat ris och mer exfolierande majs). På fuktig hud i ansiktet eller kroppen, applicera en mild massage och skölj med mycket varmt vatten.

Rådet är att avlägsna rester av egenproduktet ecocosmesis produkt, annars kan du hitta degen både på dig och på sanitetsanordningarna själva.