Av Eva Sacchi Hunter, Nutritionist

Honeydew honung, eller helt enkelt honungsdugg, är ett mycket speciellt och dyrbart ämne som samlas in från trädens löv istället för att vara producerat från nektar. Med antibiotika egenskaper är den rik på järn och ett utmärkt naturligt tillskott av mineral och oligominerala salter. Låt oss ta reda på det bättre.

Vad är älskling honung

Honeydew älskling Det är en mycket speciell substans som samlas från trädens löv. Bladlöss och andra insekter som suger plantans blad suger in löven och deras petioles och härifrån släpps en mycket sugary vätska med låg proteinhalt .

För att få proteinerna som behövs för att växa måste dessa insekter samla betydande mängder vätska och utsöndra överskott av sugvätska. Myror och bin samlar och bearbetar det, och det är tack vare deras arbete att denna vätska omvandlas till honungsdew honung.

De flesta kommer från träd som växer i tempererade klimat. Till exempel är den berömda tyska Schwarzwald honung i själva verket honungsdew honung.

Denna friska "relativa" av honung har en mycket mörk färg, ibland nästan svart, har en mycket tät konsistens som inte kristalliserar. Smaken är mindre söt än nektarhoneys och har en särskild jordnära och bark eftersmak, söt och bitter samtidigt. Det köps både i växtbaserade läkemedel och i butiker av biprodukter och naturlig mat.

Egenskaper och fördelar med honungsdew honung

Ny forskning har bekräftat de antibakteriella egenskaperna hos honung mot olika mikrober och i synnerhet har det visat sig att de olika kastanj honung, eukalyptus och granhoneydew är mer effektiva vid bekämpning av patogena bakterier såsom Staphylococcus aureus, ofta resistenta mot antibiotika .

De särskilda egenskaperna hos honungsdew honung rekommenderar det som en 100% naturlig antibiotikamat att alltid ha hemma.

Men de terapeutiska egenskaperna hos honungsdew honung slutar inte där: det är en utmärkt källa till järn, som är användbar för dem som följer vegetariska eller veganska dieter och kan användas som lätt sötningsmedel tack vare det lägre innehållet av enkla sockerarter som garanterar ett index lägre glykemisk mer lämplig för diabetiker och för personer som har bantning eller lågglykemiska slagredietter.

Det är dock viktigt att försöka köpa en ekologisk honeydew honung, som bevarar alla dess fördelaktiga egenskaper, för att begränsa förorening från kemikalier och antibiotika som används i konventionella biodlingsmetoder.

Eftersom råmaterialet som biverkningarna kommer från trädens löv är samlingsområdet extremt viktigt, i själva verket i honungsdjur honung kan högre koncentrationer av kemikalier och tungmetaller avslöjas jämfört med andra honeys som i de flesta fall, kommer från industri-, stads- och vägföroreningar.

Upptäck också egenskaperna och egenskaperna hos kastanj honung

Ally of

Honeydew honung är också en viktig allierad i nervsystemet och hjälper till att reparera och närma det, stödja dess olika funktioner.

Honeydew kan som royal jelly också hjälpa till att reglera neurologisk ton, hjälpa minnet och koncentrationen och stimulera aptiten. tack vare rikligheten av polyfenoler är det också en effektiv naturlig och energisk restaurativ.

Att tänka på är också desinfektionsmedel och antiseptisk verkan av denna honung: Fram till förra seklet användes honungsdungen i kirurgi för att desinficera sår, sår och lesioner. Tack vare sin antiseptiska roll är honungsdunet ett giltigt stöd för luftvägarna, som hosta lugnande och att bekämpa bronkit och faryngit, särskilt hos barn.

Tack vare innehållet i oligosackarider (komplexa sockerarter) som bidrar till tillväxten av fördelaktiga bakterier i tarmarna, spelar honungslöv en reglering på tarmfloran och. I våra tarmar lever cirka 100 biljoner bakterier, vissa fördelar och andra potentiellt skadliga, och vårt matsmältningssystem fungerar ordentligt beroende på balansen mellan de två.

Även när vi följer en balanserad diet, kan denna balans lätt förstöras av stress, antibiotika eller den naturliga åldringsprocessen. Honeydew-oligosackariderna överlever resan genom magen och utövar sin fördel genom att stärka de "bra" bakterierna och främja upprätthållandet av ett hälsosamt matsmältningssystem, vilket undviker tarmproblem och kolit .

Honeydew-honung är också känd som " sportsmans honung " eftersom det är ett utmärkt naturligt tillskott av mineralsalter och mineraler. Det är indikerat för alla som utövar fysisk aktivitet och idrott eftersom det tack vare det höga innehållet av mangan, kalium och högabsorberande magnesium är mycket användbart i situationer med ökat behov: i uttorkningsförhållanden på grund av överdriven svettning eller i fall av kräkningar och diarré.

Liksom honungsdew honung hjälper konungsgelé också koncentrationen: upptäck alla egenskaper

Kalorier och näringsvärden av honungsdew honung

100 gr. av honungsdew honung ger 300 kalorier, tillgängliga omedelbart.

Honungsdungen är 75% bestående av en blandning av sockerarter (5% mindre än de andra hönorna): glukos, fruktos, maltos, sackaros; från många andra näringsämnen (mineraler, organiska syror, vitaminer etc.) och vatten för 17-18%.

De resterande ämnena i storleksordningen 5% är de mest relevanta: aminosyror, proteiner, organiska syror, mineralsalter (kalcium, magnesium, natrium, kalium) och väsentliga spårämnen (järn, koppar, krom) som är väsentliga för kroppen; och slutligen spår av pollen, aromer, enzymer och pigment.

Hur man använder det i köket

Istället för det vanliga kosttillskottet av mineralsalter är det möjligt att ta en eller två matskedar honungsdew smält i en halv liter vatten med en halv citron.

För att uppskatta egenskaperna hos matsmältningsvatten smakar du bara honungsdungen med naturlig yoghurt, eller på en skiva toast, i drycker eller med en kopp flingor eller müsli på morgonen. Kort sagt, en riktig super mat för varje ålder som kan konsumeras dagligen.