3 recept baserade på dill

Dill, arom från öst

Dill är ett mycket doftande krydda, vilket ger mat en mycket speciell smak. Det är utbrett i östra och nordeuropeiska köket, speciellt för att ge en fin fräschhet till soppor, fisk eller grönsaker.

Det är en spontan växt, som är lätt att växa även i krukor på balkongen. Förutom att laga mat, används den också mycket i örtmedicin .

En nyfikenhet : "dill" blir "eneldo" på spanska, "dill" på engelska och "aneth" på franska, men ändras helt på rumänska, blir "marar".

Här är tre recept : en enkel och fina potatisallad, en första kurs med nordiska aromer och äntligen en vegmajonnäs med dill.

Potatis med grekisk dill

Ingrendienti för 4 personer

> ett halvt kilo potatis

> två färska vårlök;

> en burk med grekisk yoghurt;

> tre ansjovis i olja;

> en massa dill, eventuellt fräsch;

> salt;

> svartpeppar;

> organisk citronsaft.

beredning

Koka potatisarna i skinnet i ca 20 minuter, rengör dem och skär dem i kuber. Lägg till de hackade lökarna och ansjovisna tillsammans .

Smaka med en ny yoghurtbaserad sås, två tsk citronsaft, finhackad dill, salt och peppar och emulgera allt tillsammans. Servera disken fortfarande varm.

Strozzapreti med dill och lax

Ingredienser för 4 personer

> 300 gram pasta (strozzapreti eller annat liknande format);

> 300 gram grädde, även grönsaker;

> en skalot;

> 200 gram färsk lax

> ett par teskedar av hackad färsk dill;

> salt;

> peppar;

> muskatnöt

> vitt vin

> extra jungfruolja.

beredning

Skaka skaloten och bruna den i en non-stick pan med lite olja. Lägg sedan till laxen skuren i tunna kuber, salt, peppar och dill; blanda med lite vitt vin och lägg till grädden och riven muskot i slutet.

Koka pastaen under den angivna tiden, dränera den al dente och krydda med att suga i en panna .