Hirs: Vad den innehåller

Hirse är en glutenfri spannmål om skalad, användbar för matsmältningssystemet och även lämplig för barn, gravida kvinnor och äldre.

Rik på näringsämnen, hirs är också mycket användbar för att stärka håret, främja friska naglar, tänder och hud.

Hirse innehåller huvudsakligen kolhydrater och har en rättvis andel av proteiner, vilket gör den större än för andra spannmål och lättare absorberas av kroppen. Slutligen är det en spannmål rik på mineralsalter, inklusive fosfor, magnesium , järn och kalium , mycket lite fett och vatten.

Mile, hur man lagar mat

Hirsen behöver inte blötläggas och kokar på cirka 20 minuter . Den är mycket rik på stärkelse och tenderar att tjockna: det är därför det är lämpligt för framställning av arancini, croquettes och grytor.

Hirsemjöl är perfekt för att förbereda barnmat för små barn. Det finns också fullkornsbrödhirsemel, perfekt för ett naturligt botemedel vid förebyggande av artros .

Hirse är utmärkt både i soppor, i vegetabiliska soppor eller i soppor, men det är också en bra basiskomponent för småskaliga salladsrecept, tillhörande quinoa eller amaranth, till exempel; för huvudrätter eller aptitretare är det perfekt för berika vegetariska eller köttfärsade köttbullar.

Där hirs är odlad

Det finns många sorter av hirs och de är inte så svåra att växa: för varje typ finns ett mer förberedt område, här är några av de varianter som kan väljas:

> vithirs : den vanligaste sorten, odlad i Italien och i Europa;

> rävhalshirs : lämpad för halvtorkade förhållanden, det växer snabbare än de andra;

> pärlhirs : den vanligaste för produktion av fjäderfäfoder;

> kornhirs : mycket resistent och med snabb tillväxt;

> Hirsgröda : lämplig för förhöjda och kuperade områden, det är valt av många bönder som livsmedelsförsörjning.

Såning (i sen vår eller på sommaren) utförs i rader 20-40 cm från varandra. Mot slutet av sommaren, vanligen under skörden, vid toppen av varje stam, utvecklas en förstorad spik, innehållande tusentals små hårda frukter som avkallas, de gula kornen av hirs i själva verket.

Köp hirs

Var kan man köpa hirs ? Granaries, organiska affärer, välskötta stormarknader: Här hittar du naturlig hirs, packad i praktiska väskor. Det kan också hittas väldigt enkelt online. 400 g organisk och organisk skalad hirs kostar omkring 2, 50 / 3 euro.

foto: Ekatherina Sorokina / 123rf.com