Tomatillo, en frukt infödd till Amerika, som liknar gröna tomater, är låg i kalorier men rikare i fett och tomatprotein. Med sin höga antioxidantkraft är den användbar för syn, hjärta och hud. Låt oss ta reda på det bättre.
>
Beskrivning av frukten
Inte några solanaceae anses vara sällsynta eller exotiska på våra gemensamma marknader där de förutom auberginer, tomater, potatis, paprika och chili har lite att erbjuda. I Amerika finns det fortfarande lite kända "kusiner" av dessa mest kända växter, bland vilka vi har tomatillo, kanske inte lättillgängliga men inte för svåra att plantera hemma och smaka en gång mogen.
Physalis philadelphica är en växt som inte skiljer sig från en liten tomat och dess frukter liknar precis smågröna tomater (ibland prickade med vit eller mörk aubergineviolett) täckt med en klockformad bellflower precis som alchechengi, men det är dock mer stor. Frukten har en mycket mindre saftig massa än tomat och en mjölkaktig vit färg. Smaken är definitivt surt .
Tomatillo, allierad av
Syn, hud, hjärta, cirkulation, munhålan.
Kalorier, näringsvärden och egenskaper hos tomatillo
Tomatillo innehåller 32 kcal per 100 g.
Vidare innehåller 100 g produkt:
- Fetter 1 g
- Kolesterol 0 g
- Natrium 1 mg
- Kalium 268 mg
- Kolhydrater 6 g
- Fibrer 1, 9 g
- Socker 3, 9 g
- Proteiner 1 g
Tomatillo är en frukt som är låg i kalorier men rikare i fett och tomatprotein. Det skiljer sig fortfarande från tomater på grund av frånvaro av lycopen och rikligheten hos andra typer av sekundära metaboliter, i allmänhet kraftfulla antioxidanter, såsom witanolider, av vilka vissa har visat antitumöregenskaper (speciellt för munhålitumörer) och antibakteriella egenskaper.
Det är också värt att nämna närvaron av kostfiber, vitaminerna A, C, E och B2, av flavonoider (zea-xantin, lutein, etc.) som är idealiska för att upprätthålla och stimulera syn och hudhälsa vid kombinerad verkan tillsammans med betakaroten .
Kommer till sammansättningen av spektrum av spårämnen vi har kalium, koppar, järn, fosfor och mangan. En hög närvaro av kalium kombinerat med en nästan total frånvaro av natrium gör frukten idealisk för att hjälpa hjärtat och cirkulationssystemet .
Tomatillo bland naturläkemedel för hjärtas hälsa
Kontra
Vi måste alltid vara uppmärksamma när vi bestämmer oss för att äta frukt av växter som tillhör solanaceae: de kan innehålla sekundära metaboliter och olika toxiner (främst solanin) som kan inducera allergiska reaktioner hos predisponerade personer .
Observera därför symptom på irritation på hud, läppar, ögon, andningsorgan. Tecken på allergenförgiftning kan också leda till kräkningar, diarré, yrsel, smärta.
nyfikenhet
Ursprungligen använde aztekerna samma ord för att identifiera både tomater och tomatillo: tomate, vilket betyder "stor och rik på vatten".
Hur man äter tomatillo
Först och främst undviker du att köpa för lila eller gula exemplar, tecken på en överdriven grad av mognad. Frukten produceras vanligtvis i Latinamerika och importeras till Nordamerika; mycket svårare i Europa. Det är dock bäst bevarat genom att ta bort glasets löv och hålla det i kylskåpet .
Vi nämnde möjligheten att odla den i våra trädgårdar. Den mogna tomatillan har en mycket sur smak och av den anledningen används den i allmänhet för sötsurssåsar som de mexikanska rätterna, den berömda "mole", tack vare det anmärkningsvärda innehållet av pektin. Råfrukten, som kan tyckas vara svår att äta ensam, går väldigt bra när den hakas och läggs till färska sallader.
