I augusti ger naturen oss den bästa frukosten och grönsakerna för årstid med mest sol någonsin!
Bland grönsakerna i augusti finns det: vitlök, betor, betor, morötter, gurkor, lök, vårlök, bönor, gröna bönor, nya potatisar, paprika, ärter, tomater, rädisor, rakett, grönsaks selleri och courgetter.
Och ändå pumpor och courgette blommor, skärande sallader, nässlor och många kryddor och aromatiska växter : basilika, marjoram, mint, oregano, salta och citronmelé.
I stället bland frukterna i augusti : vattenmeloner och meloner, mullbär, medlar, fikon, små sommarpäron, plommon och sloes, persikor av olika slag, de sista aprikoserna och jordgubbarna. Medan frukterna av underväxten är rikliga: blåbär, björnbär, hallon, vilda jordgubbar, krusbär och vinbär.
Vilda bär
I augusti månad kommer här skogens frukter i sin helhet: för det första blåbär, björnbär och krusbär, och då finns redan små jordgubbar, hallon och vinbär.
Dessa små frukter, som är födda hemlighet i underväxten, är rika på användbara principer för kroppen speciellt för skydd av huden och för blodcirkulation.
De är rika på C-vitamin och har goda antioxidant effekter tack vare olika pigment och färger som kan skydda och föryngra huden. Vilda bär, som alla sommargrönsaker och frukter, är angivna för att skydda oss från värmen och den slående solen i augusti.
Faktum är att de fyller vatten och mineralsalter som de drycker som är speciellt utformade för idrottare, men i det här fallet är det naturen som ger oss sina delikatesser. Vi kan äta dem så fort de skördas eller förbereda dem i fruktsallad och sallader eller skapa uppfriskande smoothies och centrifugeras.
Violettblå i frukt och grönsaker
Den violettblå färgen ges av några pigment som kallas antocyaniner som är användbara som antioxidanter och i synnerhet i blåbär är de fantastiska mot åldrande eftersom de till och med favoriserar minnet.
I allmänhet är violettblått användbart för att förstärka synen, hjälpa blodkapillärer och urinfunktion, samt förebygga vissa cancerformer och kardiovaskulära sjukdomar.
Vi finner den violettblå i många augusti frukter: plommon, mulberi, blåbär, björnbär och den första druvan. Dessutom är några violettblå dolda i grönsakerna: Aubergins frukter mognar i augusti i olika former och storlekar.
De olika sorterna av auberginer har en långsträckt, cylindrisk, ovoid eller rund form, medan färgen varierar från mörkrila till lila-lila till vita.
Upptäck egenskaperna hos frukt och grönsaker
Solanaceae
Vad kommer dessa underliga grönsaker att vara från trädgården? Tomater, auberginer, paprika, potatis och chili hör till familjen Solanaceae.
Redan från namnet kan vi tro att solen är väldigt viktig för dessa växter och de mognar faktiskt mycket bra under den sola solen, de behöver vatten och ger färgglada frukter med en stark och god smak som åtföljer oss hela sommaren.
Dessa grönsaker är infödda till Amerika och importeras därefter till våra klimat där de blev årliga växter. Sedan antiken, efter deras introduktion, är de så uppskattade i Medelhavsdieten att de blivit emblemet.
Låt oss tänka på tomaten och hur många typiska italienska rätter och recept kan hittas: det är ingen slump att tomatpizza är ett av symbolerna i vårt land.
Endast en varning bör hållas för dessa grönsaker eftersom de innehåller en substans, solanin, som vid hög konsumtion är giftig för organismen och är närvarande när frukterna är gröna och omärda, så att förskottssamlingen inte rekommenderas. Vi finner det faktiskt när växterna odlas kraftigt under lågsäsong under jorden, eftersom den dyrbara solen saknar för att de blir mogna och dessutom i potatis hittar vi mer solanin när de börjar spridas.
Vissa människor är intoleranta mot dessa törningar och de utesluter deras användning vid utfodring eller reduktion. rådet är att konsumera dem i sin säsong, sommaren, medan resten av året skulle konsumtionen minskas.
Hemligheten är att lägga undan sina frukter när de är rikliga i trädgården på sommaren, för att sedan bevara dem på hösten och vintern . Du kan laga puré och såser, sätta dem i olja eller ättika, frysa dem eller torka dem så att du kan använda dem utan att behöva köpa dem när vi inte längre ser dem växa i närliggande jordbruksfält. För potatis är det möjligt att sätta dem i sanden på en sval, mörk plats som källarna en gång var.
