De olika olika kategorierna av livsmedel som skall smälta kräver olika betingelser och enzymer. Därför kan en felaktig sätt att äta, vilket kräver ingrepp av enzymer och matsmältningssaft av mycket olika kvalitet, ofta orsaka många störningar, såsom surhet, tarmjäsning, svullnad, svår uppslutning, förstoppning, dysenteri och olika former av allergi och huvudvärk .
I princip, om det inte finns några speciella matsmältningsproblem, kan man vid samma måltid kombinera livsmedel som anses inkompatibla, förutsatt att de är i mycket begränsade kvantiteter.
För dem som har matsmältningsbesvär är det dock lämpligt att iaktta reglerna för dissocierad diet, åtminstone i några veckor, för att identifiera kombinationer av livsmedel som skapar stora problem.
För att få en uppfattning om den idealiska kosten tar vi hänsyn till sammansättningen av de rätter som vanligtvis finns på bordet, till exempel pasta, baljväxter, kött, fisk, spannmål, ägg, mejeriprodukter.
Spannmålspulserföreningen
Spannmål med tillsats av små mängder protein har varit och är fortfarande grunden för näring i de fattigaste länderna och ger alla väsentliga proteiner för organismens hälsa.
Spannmålsprodukterna och köttfärsrätterna kan enkelt assimileras, förutsatt att baljväxterna är välkokta och att förhållandet mellan mängden spannmål och spannmålsprodukterna är tre till en .
Dessutom är en diet baserad huvudsakligen på spannmål, åtföljd av små mängder baljväxter, inte fet, eftersom spannmål matar utan att ge höga kalorier.
Exempel och recept på dissocierad diet
Kött och fisk konsumtion
För att göra vegetabiliska proteiner mer assimilerbara, är en liten mängd animaliskt protein tillräckligt, högst 30 g per dag .
Kombinationen av vegetabiliska-spannmålsproteiner med en liten mängd animaliskt protein är bättre, ur livsmedelsbalanssynpunkt, än intaget av endast vegetabiliska proteiner eller bara animaliska proteiner.
Det är inte nödvändigt att konsumera stora mängder animaliskt protein för att säkerställa tillräcklig tillväxt av organismen.
Rågrönsaker vid varje måltid
Rågrönsaker måste finnas närvarande i varje måltid för att säkerställa tillförsel av vitaminer och mineralsalter, och att tillhandahålla det vatten som behövs för uppslutning av både spannmål och proteiner.
Frukten mellan måltiderna
Frukten bör konsumeras ensam. Att använda konsumerar frukt i slutet av en måltid är en av de vanligaste orsakerna till intestinal jäsning .
