Mocka, kaffebryggare eller kaffemaskin har alltid varit symbolen på italiensk kaffe, varm och kokande, gjord på spisen i sitt eget kök.

Därefter kom kapslarna och böterna för att ändra jämna hushållsvanor . Italienare avstår inte av ett gott hemlagat kaffe och, om mocka-puristerna fortfarande är många, ökar allt fler älskare av pods och kapslar.

Vi tänker ofta inte på det, men våra vanor, även de enklaste som att göra en kaffe, har ett stort inflytande på många faktorer som inte bara berör vårt liv eller familjen utan också på en bredare nivå ekonomin. och ekologi .

Ta Bialetti-fallet till exempel, den välkända tillverkaren av den berömda Moka "Coi Baffi", meddelade nyligen en stor försäljningsminskning och en minskning av försäljningen som enligt experter skulle kunna göra, åtminstone delvis, bara med tillkomsten av alternativa system för att förbereda kaffe hemma.

Fördelarna med Moka

Men vill vi verkligen lägga mocka åt sidan? Moka är billigt, ekologiskt och gör ett gott kaffe . Naturligtvis måste det vara en kvalitetsmoka, gjord av en bra aluminiumlegering, som inte släpper ut giftiga ämnen, och underhåll måste också vara regelbundet, och det måste tas omsorg för att byta tätningar regelbundet .

> Moka är billigt: en bra kopp kaffe med mocka kostar i genomsnitt mindre än kaffe i skivor eller kapslar . Även kaffebryggaren själv är inte särskilt dyr, med ett pris som ligger runt mellan 20 och 50 euro.

Självklart, på marknaden kan du också hitta billiga espressomaskiner, men var är kvaliteten? Ofta är de plastkartonger, gjorda i Kina, vilket gömmer material som inte är särskilt hälsofrämjande. Frågan om kvalitativa halvfabrikatmaskiner är annorlunda, men de är ganska dyra.

> Moka är ekologiskt. Kaffebryggorna är i själva verket helt komposterbara ; för att inte nämna det faktum att vi kan använda dem som gödselmedel för våra växter .

Kapslarna innehåller däremot kaffe i ett oorganiskt hölje av plast och aluminium och är i allmänhet tvåkomponenter eftersom de knappast innehåller de material som de är sammansatta av och följaktligen i de allra flesta fall, de är inte återvinningsbara och representerar det minst ekologiska valet när det gäller kaffe .

Pods är mer ekologiska än kapslar eftersom de innehåller kaffe i pappersförpackning och är ofta (men inte alltid) engångsbara i våt.

Det finns också ny generation kapslar som tillverkas i helt återvinningsbar och komposterbar plast, men de är fortfarande en tydlig minoritet.

> Moka gör bra kaffe . Det är väldigt enkelt att göra ett utmärkt kaffe med mockan. På marknaden hittar du blandningar för moka av hög kvalitet och en bra kaffemaskin får ut det mesta av kaffet, även om det inte är nymalt.

För att inte tala om att kapslarna är ett potentiellt vehikel av ftalater (en kemikalie som gör att plast kan formas och flexibla), ett ämne som ofta diskuteras och, om det är sant att det inte finns några avgörande vetenskapliga bevis, är det också sant att misstanke och tvivel om hälsa kvarstår.