Hur man lagar paprika? Möjligheterna är oändliga: aptitretare, rätter, första rätter, unika rätter, pizzor, salta pajer ... Peppar är en grönsak som gör sig till oändliga kombinationer . Några mer exakta idéer. Här är fem mycket enkla recept för att förbereda med paprika:
> pizza med paprika
> paprika fyllda med tonfisk och gammalt bröd;
> pasta med paprika, tomat och basilika;
> risotto med tomater och paprika;
> peperonata.
Pizza med paprika
Pizza med paprika är en trevlig behandling för en kväll med vänner eller familj. Pizza passar alla och gör det hemma, det blir också en ekonomisk lösning för en middag med vänner.
Ingredienser för 4 personer
För degen
> 600 g mjöl 0;
> 300 g varmt vatten;
> 10 g torr bryggerjäst
> 1 matsked extra jungfruolja;
> 1 tsk socker
> ½ tesked salt.
För fyllningen
> 2 paprika av olika färger (till exempel en röd och en grön);
> pitted oliver;
> tomatpuré;
> mozzarella;
> Tropea lök.
beredning
Lös upp jästen i ett halvt glas vatten vid rumstemperatur, till vilken du har tillsatt en tesked socker. Lägg mjölet i planetmixern (eller på en konditorivaror, för de som knådar för hand) och häll först vattnet med jäst och sedan resten av vattnet, och börja knäda. Slutligen tillsätt oljan och saltet.
Knippa degen tills den är jämn och homogen och lägg den i en skål som kommer att täckas med en fuktig trasa. För optimal avlning måste degen vara i en varm miljö . Han måste dubbla sin volym och det tar minst ett par timmar.
När degen har fördubblat sin volym, olja en stor bakpanna med olja (ugnspannan är också bra) och sprida degen över det med händerna. Krydda med tomatsås, mozzarella, stenade oliver, paprika skuren i smala remsor och tunt skivad Tropea-lök, salt och extra jungfruolja. Mängderna av alla dessa ingredienser är frivilliga och beror på smaken.
Koka pizza vid 200 ° C i ca 20 minuter. Var uppmärksam på matlagning eftersom det kan variera beroende på många faktorer, till exempel pastaens tjocklek.
Peppar fyllda med tonfisk och gammalt bröd
Peppar kan fyllas på många olika sätt. Det här receptet använder konserverad tonfisk och gammalt bröd, två ingredienser som nästan alltid är tillgängliga i nästan alla hem.
Ingredienser för 4 personer
> 4 paprika, helst av två olika färger, till exempel två röda och två gula;
> 100 g konserverad tonfisk (2 burkar);
> 80 g ovalt brödsmulor;
> 2 matskedar brödsmulor;
> 1 matsked russin nedsänkt i vatten eller rom;
> 1 liten Tropea lök;
> 3 torkade tomater
> salt;
> extra jungfruolja.
beredning
Tvätta paprikorna, öppna dem genom att klippa toppen och ta bort fröna, var försiktig så att de inte bryts. I en stor skål förbered degen med tonfisk, smulad bröd, brödsmulor, hackad Tropea-lök, tunt skivade tomater och russin . Smaka med salt och tillsätt lite olja.
Om blandningen är lätt blandad eller hård, lägg till en eller två matskedar torrt vitt vin . Fyll på paprika, täcka toppen med toppen borttagen tidigare. Lägg paprikorna i en bakpanna täckt med bakpapper, krydda med salt och olja och koka 180 grader i ca 30 minuter.
Pasta med paprika
En mycket sommarig och snabb maträtt, den kan förberedas med alla typer av kort, torr eller färska pasta .
Ingredienser för 4 personer
> 320 g kort pasta;
> 500 g paprika;
> 100 g tomatsås;
> 1 liten lök
> färsk basilika;
> salt;
> extra jungfruolja.
beredning
Skala lök, hugg det fint och sauté i extra jungfruolja; tillsätt två matskedar vatten och simma i ca 10 minuter . Tillsätt peppar som tidigare tvättats och skärs i remsor, häll i lite mer vatten, täck och koka i ca 15 minuter.
Tillsätt tomatpuréen, krydda med salt och koka över låg värme med locket i ca 10 minuter. För att dämpa tomatens surhet kan en tesked socker tillsättas . Under tiden har du satt det saltade vattnet till koka; När vattnet kokar, sänka pastan och, när den kokas, dränera och krydda med pepparsås, avsluta maträtten med några blad av färsk basilika.
Risotto med tomater och paprika
Risotto med tomater och paprika är en vegetarisk maträtt med smak . Färgrikt, enkelt och mycket billigt. En annan mycket sommarrik först.
Ingredienser för 4 personer
> 320 g ris för risotto
> 2 stora mogna tomater
> 2 paprika inte för stor, en gul och en röd;
> 1 vitlöksklyfta;
> 1, 5 liter vegetabilisk buljong;
> 2 matskedar extra jungfruolja;
> 15 g smör
> salt och peppar.
beredning
Förbered grönsaksbuljongen. Tvätta paprikorna och skära dem i remsor, tvätta och blanchera tomaten, som sedan skalas och skärs i kuber. Stek en vitlöksklyfta i extra jungfruolja. Ta bort vitlöket och lägg till tomaterna och sedan paprikorna . Koka paprika och tillsätt lite varm grönsaksbuljong.
När paprikorna är ungefär halvkokta, sätt till riset och laga mat genom att hälla en skål av grönsakslager åt gången. När du kokar, rör smöret och sluta med en sprinkling av peppar.
peperonata
Peperonata är en av de riktigt smarta rätterna som är beredda snabbt och samtidigt smakliga och hälsosamma . Du kan också hålla den i kylskåpet i ett par dagar och det är därför en idé när du behöver laga mat i förväg. Det är en fin skål, som lätt kan kombineras, till exempel även med en enkel grillad kalkonskiva eller en grillad scamorza-skiva.
Ingredienser för 4 personer
> 4 medellånga paprika;
> 1 matsked kapris i ättika
> Broschyrer av färsk mynta
> salt;
> olja.
beredning
Tvätta paprika och laga dem på bakplåten täckt med varm ugn vid 200 grader i ca 30 minuter. Låt svalna, skalla och skära i remsor. Krydda med salt, extra jungfruolja, kapris och mynt.
Variation : När du kryddar paprikan, lägg till två eller tre matskedar brödsmulor.
