Köpa ekologiska och säsongsbetonade livsmedel räcker inte, vi måste också lära oss att variera matlagningstypen enligt klimat och säsong.

På vintern älskar vår kropp att få varm och kokt mat, vi undviker råa eller ångade sallader och tropiska frukter (som bananer, ananas, mango, papaya, kokosnötter etc.), för coola och inte i linje med klimatet .

Det är dags att göra grönsaksgrytor, soppor och soppor, baka i ugnen, njut av lite stekning (gjort på ett verkligt sätt) ... alla långa matlagningstider är utmärkta för att ge mat.

Låt oss se hur man gör en viss grönsaksspann, niscima, mycket lämplig för vintersäsongen, eftersom den överför mycket yang energi till grönsakerna.

ingredienser

2 morötter, 1 ropa, 2 skivor pumpa, 1 lök, 2 selleristænglar, 10 cm kombu-tang, 1 nypa salt

beredning

Niscima är en stil med matlagning av grönsaker i lager, utmärkt under årets kalla år, men låt oss se hur man går vidare.

Soak kombu tang i lite vatten. Tvätta, skäll grönsakerna och skära dem i stora bitar. Ta tånget (släng inte av blötläggningsvattnet) och skär det i bitar av ca 2 cm per sida, placera det på botten av en tjock bottenpanna.

Ta nu grönsakerna och ordna dem i potten i den här sekvensen: först morötterna och repen, sedan pumpan och löken och slutligen selleri. Tillsätt sågvattnet i tången, en nypa salt och koka med lock och låg värme i ca 20-25 minuter.

Servera sprinkling med gomasio och njut!

Anti-kallt ingefäradekok!

Om vi ​​är kyliga, låt oss vänja oss att dricka ett ingefäradekok på morgonen, bara ett glas vatten och några skivor ny ingefära, koka i 20-30 minuter så att vätskan reduceras avsevärt, filtreras och värms upp. Känn värmen invadera din kropp och du kommer att vara mer aktiv hela dagen!