Re Fiascone, tomat på Amalfikusten

Vad är Re Fiascone tomat

När något hittas finns det alltid ett nedsänkt nöje som invaderar oss och får oss att må bra, tacksam.

Tänk på det när du återställer och hittar några bortglömda produkter på jorden, som arbetar med gamla frön levererade som värdefulla nuggets, som det gäller Re Fiascone-tomat, även känd som King Umberto; det här namnet i hemlighet för kungen i Italien Umberto I of Savoy, som besökte Neapel och tjänade tomats kung som en mer värdefull sort.

En äkta röd och guldpärla som finns på Amalfikusten, en gammal sort från 1878 , är värdet som förvärvas av denna återupptäckta mat, fem gånger så många, med tanke på ett kök, det i Campania, vilket gör det praktiskt taget en daglig konsumentprodukt .

Läs även Pomodoro, solfrukt >>

Var hittar du tomat i Amalfikusten

King Fiascone är en unik och speciell sort, en sällsynt och doftande tomat, mycket välsmakande och fast, odlad i bergen och terrasserna, den gamla turen på Amalfikusten, särskilt i Tramontiområdet, ca 200 meter över havet av havet.

Mycket vackert är föreningar och organisationer, såsom Amalfikamerade kustföreningen Acarbio Onlus, som engagerar sig i projekt som syftar till att återhämta dessa värdefulla terrasser och produkterna i detta land. Vi vet framför allt tack vare videon av Gianpietro och Senem, Amalfi-landets unga vårdnadshavare, ett exempel på återfödelse av territoriet .

Det här är inte ett enkelt område på kusten, vilket kräver hårt arbete och mycket arbete, men när du ser att den är återfödd är det en naturälskelse, hur underbar är den röda av denna mängd återställda tomater, som Gianpietro säger "är av enormt utbyte och utmärkt kvalitet ", och det är en tomat som" ser bra ut utan att ha använt någonting ", vare sig bekämpningsmedel eller koppargrön.

Det här är exakt var, om du vill köpa eller leta efter en bekväm plats att smaka på, finns Re Fiascone-tomat i Italien och i övriga världen, följt av indikationerna på den homonyma webbplatsen.

Hur man lagar Re Fiascone-tomat

Recepten från pizza till färsk pasta och ravioli är Re Fiascone-tomaten också bra rå på bröd, med bra extra jungfruolja, salt och färsk basilika.

Men var försiktig, den riktiga pizza är Tramonti pizza, kallad De.Co. (Kommunal beteckning), som har återställt och etablerat den tradition och egenskaper som hör till den, och med dem det historiska minnet av mat och den plats där den är född.

Nyfikenhet : Här är kung Fiascone som erövrar Frankrike, en video som illustrerar hur kocken Tringali i den parisiska restaurangen använder Armani.