Säsongens grönsaker, januari

Nedan visas en lista över säsongens grönsaker som finns i januari . Välj grönsaker för att lära dig mer om egenskaperna.

vitlök

Vitlök ( Allium sativum L ) tillhör familjen Liliaceae . Känd sedan antiken, så mycket att den redan användes av egyptierna under III-millenniet f.Kr., används vitlök idag för att förebygga influensa, hudsjukdomar och förkylningar . Det är ett ofrånkomligt desinfektionsmedel för tarmarna, rik på allicin och vitaminer från B-gruppen, det har anthelmintiska, antimukolytiska, hypotensiva, expektorativa, matsmältnings-, karminativa, antiseptiska, hypoglykemiska egenskaper.

mangold

Chard ( Beta vulgaris cicla ), är en grönsak som tillhör Chenepodiacee- familjen, samma som rödbetor. Det är en mycket smältbar grönsak, rik på mineralsalter och vitaminer som är användbara för tillväxten av organismen. Chard har uppfriskande och diuretiska egenskaper (användbar vid cystit och njursjukdomar); reglering av tarmaktivitet (användbar vid förstoppning); skyddande mot utvecklingen av tumörsjukdomar; antiatomics, eftersom rik på folsyra och järn.

kronärtskocka

Kronärtskockor ( Cynaria scolymus ) är en värdefull källa till kalium- och järnsalter, och innehåller en aktiv ingrediens, cynarin, som främjar diurese och gallresektion . Kronärtskockorna är obestridda levernas allierade och är mycket indikerade i diabetikernas kost. De är också bland de livsmedel som har den högsta fiberhalten, vilket är användbart för regelbunden tarm, och har också en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet, eftersom de är kolesterolsänkande.

Cardo

Tisteln ( Cynara cardunculus ) tillhör Asteraceae-familjen . Mycket använd i matlagning eftersom den har få kalorier men en hög satiating effekt, den används också för dess medicinska dygder, eftersom den innehåller cynarin, glukosider, tanniner, lutningar som ger den hypoglykemiska, aperitiva, toniska, matsmältnings och diuretiska egenskaper . Tisteln används också för att producera ostar, eftersom en blomma från en blomma extraheras.

morot

Morötter ( Daucus carota ), är grönsaker rik på flavonoider och karotener, den senare används av kroppen för framställning av vitamin A. De är värdefulla livsmedel för att hålla tarmarna och ögonen hälsosamma, mycket indikerade också i kosten infantil eftersom de bidrar till absorption av tarmvätska. Morötter är också en bra källa till flavonoider, antioxidantpigment som fungerar positivt på hjärt-kärlsystemet.

kål

Kål ( Brassica oleracea L. ) är kalorifattiga grönsaker med antiinflammatoriska egenskaper. Rik på vitamin C, fiber, kalium och folsyra, de är användbara för att stimulera immunsystemet, tarmarna och matsmältningssystemet. Kålen utför en avgiftningsverkan på kroppen och är en kraftfull antiinflammatorisk, speciellt indikerad även vid anemi, abscesser, cystit och magsår.

kikärter

Kikärter ( Cicer arietinum ), baljväxter av Fagacee-familjen, är rik på protein och fiber, användbara för hjärtas hälsa och mot kolesterol. De innehåller omega 3 fettsyror, allierade i hjärt-kärlsystemet och hjälper till att kontrollera blodtrycket och öka värdena på bra kolesterol. Dessutom innehåller kikärter många mineralsalter, särskilt magnesium, kalcium, fosfor och kalium och innehåller inte gluten, så de är lämpliga för de som lider av celiac sjukdom.

lök

Löket ( Allium cepa ) är en vegetabilisk rik på spårämnen och vitaminer. Användbar för antibiotika, expektorant och diuretika egenskaper, det är en allierad av njurarna och hjärt-kärlsystemet. Lök innehåller också enzymer som stimulerar digestion och metabolism; och glukokinin, ett växthormon med en antidiabetisk verkan. Dessutom normaliserar de tarmfloran och saktar ner de reaktiva processer som frisätter giftiga ämnen som är kopplade till kolon och rektumcancer.

cikoria

Chicory ( Chichorium intybus ) tillhör Composite- familjen. Det stimulerar koncentrationen, hjälper till att bekämpa sömnighet, har en laxerande kraft, stimulerar bukspottkörteln och leveraktiviteten. Tack vare dess egenskaper bidrar det till att reglera mängden glukos och kolesterol i blodet . Det är därför en särskilt värdefull mat för dem som lider av diabetes eller högt kolesterol.

gräslök

Gräslök ( Allium schoenoprasum L. ) är en växt som tillhör familjen Liliaceae . Det stimulerar aptit och produktion av magsaft, har renande och antiseptiska egenskaper, och är en riktig botemedel mot hjärtat tack vare dess hjärt-och stimulerande egenskaper hos blodcirkulationen. Gräslök innehåller en bra andel av vitaminer och mineraler, särskilt C-vitamin, fosfor och kalium; 100 gram gräslök, faktiskt, kan uppfylla det dagliga kravet på vitamin C.

bönor

Bönor ( Phaseolus vulgaris L. ) tillhör bönfamiljen. Som bælgfetter är bönor rik på lecitin, en fosfolipid som främjar emulsionen av fetter, förhindrar deras ackumulering i blodet och därmed sänker kolesterolnivån . Bönor innehåller mycket fiber, en hög mängd mineralsalter och vitamin A är värdefulla för metabolismen.

fänkål

Fänkål ( Foeniculum vulgare ) är en växt av Umbelliferae familjen. Känd framförallt för dess matsmältningsegenskaper, har den förmågan att förhindra bildning av tarmgaser och innehåller anetol, ett ämne som kan verka på smärtsamma bukkontraktioner. Fänkål har också renande och antiinflammatoriska egenskaper.

sallad

Sallat är en grönsak av Composite- familjen som används i köket för saladsammansättningen. Sammansatt av 95% vatten och lågt kalorier (15 varje 100g), sallat kan rehydrera människokroppen och reglera funktionerna i matsmältningssystemet.

lins

Linser ( Ervum-objektiv ) tillhör Leguminosae- familjen och är kända för sitt höga näringsvärde. Rik på proteiner och komplexa kolhydrater, innehåller de också järn-, fosfor- och B-gruppens vitaminer. Linser är giltiga allierade i kampen mot och förebyggande av ateroskleros . Användbar vid förstoppning, har de också goda antioxidantegenskaper.

potatis

Potatis är knölar som härrör från arten Solanum tuberosum . Rika på kalium, C-vitamin och komplexa kolhydrater, de är utmärkta för att bekämpa diabetes, som är effektiva för att begränsa skador som orsakas av fria radikaler, och används för kosmetiska ändamål för att hydrera torr hud. Potatis är energiska och antiinflammatoriska livsmedel i matsmältningssystemet; De gynnar också bildandet och utvisandet av rikliga och mjuka avföringar och är användbara i närvaro av hemorrojder, i fall av gastrit, magsår och tolvfingertarm och kolit, särskilt om det är ulcerös.

ärtor

Ärtor ( Pisum sativum ) tillhör familjen Fabaceae, är rika på fosfor och låga kalorier och är användbara mot förstoppning och i kaloridieter. De är mer smältbara än andra baljväxter och kan också konsumeras av dem som lider av kolit eller meteorism, har svårt att äta bönor och kikärter. Ärter innehåller fytoöstrogener, ämnen som liknar östrogener för kvinnor; av den anledningen kan de vara giltiga allierade mot symptomen på klimakteriet .

Porro

Preket ( Allium ameloprasum ) tillhör familjen Liliaceae . Med diuretika och laxerande egenskaper är det en avgiftande och fuktgivande mat. Preket är en utmärkt allierad av hjärt-och cirkulationssystemet, eftersom det hjälper till att förstöra det dåliga kolesterolet som hindrar vener och artärer. Liknande egenskaper och fördelar med löken är den rikare i kalcium, järn, fiber, protein och vitaminer, i synnerhet vitamin C. De innehåller också vitaminerna A, K, E.

Radicchio

Radicchio är en grönsak som tillhör kompositfamiljen . Innehåller kalium, magnesium, fosfor, kalcium, B-vitaminer, vitamin C, vitamin E, vitamin K. Tack vare den höga procentandelen vatten, rensar radicchio, som är användbar för dem som lider av förstoppning och i kaloridieter. Fibrerna i radikchio kan bibehålla de sockerarter som finns i blodet; Av denna anledning är det en rekommenderad mat för dem som lider av typ 2-diabetes.

schalottenlök

Skalotten ( Cucumis sativus ) är en grönsak som tillhör familjen Cucurbitaceae . Rikta på mineralsalter, särskilt svavel, kalcium, kalium och selen, är salottar användbara för att förstärka naglar och hår . Dessutom innehåller skaloten även vitamin A, B och C och har matsmältnings-, diuretiska och renande egenskaper.

selleri

Selleri ( Apium graveolens ) tillhör familjen Umbelliferae . Rik på mineraler (kalium, fosfor, magnesium och kalcium) och vitaminer (C, K, B och E), selleri är diuretikum och renar. Innehåller lutein, en skyddande antioxidant mot hjärnan, och är en giltig allierad även mot hiatal bråck. Sellerijuice, om det tas regelbundet, kan vara en hjälp mot reumatism.

spenat

Spenat ( Spinacia oleracea ), tillhör Chenopodiacee- familjen. Rik på vitamin A och vindsyra innehåller de också nitrat, vilket tycks bidra till att öka muskelstyrkan. Spenat är också rik på lutein, en användbar substans för näthinnans hälsa och därför för ögonen . De är effektiva vid förstoppning.

jordärtskockor

Jerusalem-kronärtskockan är knölen på Helianthus tuberosus L- anläggningen, även känd som Jerusalem-kronärtskockan. Det är en kalorimat, innehåller 80% vatten och har fruktoligosackarider, såsom inulin, vilket ger jordärtskockan ett lägre kalorivärde än potatisens. Genom att främja utvecklingen av användbara bakterier utför den en probiotisk verkan och förstärker således den immunstimulerande aktiviteten .

pumpa

Pumpa är en grönsak som är låg i kalorier och rik på näringsämnen, mycket användbar för diuretik och lugnande verkan. Liksom alla orangefärgade grönsaker är den rik på karotener, ämnen som kroppen använder för produktion av vitamin A och som har antioxidant och antiinflammatoriska egenskaper . Det innehåller också många andra mineraler och vitaminer, en bra andel aminosyror och en hel del fiber.