Kronärtskockor är användbara grönsaker för levern, vilket hjälper till att eliminera toxiner och främja diurese. Egenskaper, näringsvärden och kalorier.
Kronärtskockorna ( Cynaria scolymus ) var redan kända av grekerna, som kallade dem kinara och romarna, som istället kallade dem cynara . Det aktuella namnet artiskokker härstammar från arabiska till kharshuf och dessa är leverskydd, hjälper till att eliminera toxiner och främja diurese. Låt oss ta reda på det bättre.
>
Egenskaper och fördelar med kronärtskockor
Kronärtskockor är en dyrbar källa till kalium- och järnsalter . De innehåller en aktiv beståndsdel, cynarin, som främjar diures och gallsekretion . Vanligtvis äter de blomman och skotten, efter att ha eliminerat de yttre, hårdare.
Obeslutna leverskydd, kronärtskockor orsakar en ökning av gallflödet och är mycket indikerat i diabetikernas kost. Infusionen beredd med kronärtskockor, som andra örter kan vara associerade med, är verkligen mirakulösa när det gäller att stimulera diurese och eliminera toxiner : smaken är väldigt bitter, men fördelen är säker. Kronärtskockor är också bland de livsmedel med högsta fiberhalt, vilket är användbart för regelbunden tarm.
Kronärtskockan är en mat som också har en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet, eftersom det är en kolesterolsänkande mat. Innan du köper den, kontrollera att den är fast och utan fläckar. För att känna igen sin färskhet, ta den med pekfingret och tummen, tryck på: om kronärtskockorna motstår och inte plattar, är friskhet garanterad.
Kalorier och näringsvärden för kronärtskockor
100 g kronärtskockor innehåller 22 kcal / 92 kj .
För varje 100 g av denna produkt har vi dessutom:
- Vatten 91, 3 g
- Kolhydrater 2, 5 g
- Socker 1, 9 g
- Proteiner 2, 7 g
- Fett 0, 2 g
- Kolesterol 0 g
- Totalt fiber 5, 5 g
- Natrium 133 mg
- Kalium 376 mg
- Järn 1 mg
- Kalcium 86 mg
- Fosfor 67 mg
- Magnesium 45 mg
- Zink 0, 95 mg
- Koppar 0, 24 mg
- Vitamin B1 0, 06 mg
- Vitamin B2 0, 10 mg
- Vitamin B 3 0, 50 mg
- Vitamin A r18 μg
- Vitamin C 12 mg
Kronärtskockor, allierade av
Lever , hjärt-cirkulationssystem
Kronärtskockorna bland de bittra örterna för att rena levern
Nyfikenhet om kronärtskockor
- Horace inspirerades av namnet på kronärtskockeblocket för att bestämma smeknamnet till en ung älskare av hans. Det här beror kanske på flickans "pulpiga och välsmakande" aspekt, eller till och med till humöret, med tornen. Ett tredje alternativ kan relateras till det faktum att grekerna och romarna tillskrivs växten som heter Cynara .
- Castore Durante, även känd som Castor Durante från Gualdo, italiensk läkare, botaniker och renässansdeskrivare skrev: " Att veta om en kvinna är gravid om hon ger henne att dricka fyra uns av saften av dessa löv, och om hon uppkastar det är det gravid. testet görs fortfarande genom att hålla kvinnans urin i tre dagar i glas, sedan hälls den med ett vitt linnet, där vissa djur kommer att förbli (den gravida kvinnan), vilket rött betecknar den manliga och den vita kvinnan ". Kronärtskockan ansågs därför användbart även för att fastställa graviditeten och könet hos det ofödda barnet.
Upptäck också egenskaperna och användningen av kronärtskockmodertinkturen
Ett recept med kronärtskockor
Hälsosam, varm och full av fördelar för kroppen: ris och kronärtskocks soppa .
Här är ingredienserna för 4 personer :
- 4 kronärtskockor,
- 200 gram ris,
- en halv lök,
- 2 äggulor,
- 30 gram smör,
- revet parmesan,
- 1 liter och en halv buljong,
- croutoner av smält eller rostat stekt bröd,
- 1 citron.
beredning
Börja rengöra kronärtskockorna genom att ta bort de hårda bladen, skära dem och skära dem i små kilar. Lägg dem i en skål med kallt vatten och kläm lite citronsaft för att förhindra att de oxiderar. Brun den finhackade löken i en stor panna med smöret och, när det är gyllene, lägg till de kronärtskockor som du har tappat ur vattnet.
Låt dem krydda i såsen och häll sedan buljongen i potten och låt den koka i ungefär tio minuter innan riset tillsätts. I ett tureenverk ägglar äggulorna med en fin handfull riven parmesan. I slutet av matlagningen häll riset med all dess krydd i skålen och rör om. Servera med croutoner skärs i kuber, stekt i smör eller helt enkelt rostade.
