Mat rik på selen, såsom ris, cashewnötter och korn, är naturliga antioxidanter som är mycket användbara för att förebygga vissa sjukdomar och reglera sköldkörtelfunktionen. Låt oss ta reda på det bättre.

Ris bland selenrika livsmedel

Egenskaper hos selen

Selen är ett essentiellt mineral för organismen, det är till stor del taget tack vare mat och dess mängd beror på vad som finns i jorden, när det gäller grönsaker .

Selen är ett ämne som kan användas för att förebygga många sjukdomar, inklusive: cancer, kardiovaskulär dysfunktion, arterioskleros, cirros, artrit och emfysem eller sjukdomar relaterade till åldrande .

Det är faktiskt en naturlig antioxidant som har en aktiv verkan mot fria radikaler, skyddar kroppen mot åldrande och bevarar vävnadselasticitet. Slutligen spelar den en viktig roll för att hjälpa sköldkörtelfunktion, metabolism och reglering av centrala nervsystemet.

Mat rik på selen

På livsmedelsnivå är selen mer närvarande i spannmål, i synnerhet hela korn, i själva verket brunt ris innehåller 15 gånger mer än raffinerat ris, i mjöl, senapsfrö och brasilianska nötter. Frukt och grönsaker innehåller mindre av dem. I icke-växtkällor finns det i ostron och blötdjur, i fisk i allmänhet, i kött och i ägg.

ris

Ris är en mat rik på selen: Det innehåller faktiskt 15 mg per 100 gram produkt. Det är en speciell mat, också rik på mangan och andra mineraler, som vid konsumtion vanligtvis bidrar till att förhindra många sjukdomar, har en hög satiating kraft och reglerar tarmarna. För att minska tillagningstiden för brunt ris är det tillräckligt att suga det några timmar före användning.

Kamut, majs och korn

Kornbyg innehåller vitaminer (B1, B2, B5, B6 och PP) och viktiga mineraler som selen och fosfor. Bygggras innehåller också många antioxidanter, såsom vitaminer C och E, provitamin A och fortfarande selen. Majsen som har betydande mängder selen, som är omkring 12 mg per 100 gram, måste odlas i jordar som är rika på det, vilket också händer för andra spannmål, såsom kamut. Kamut är en mer komplett mat än traditionell vete, den är rikare i mineralsalter (inklusive en betydande mängd selen), proteiner, aminosyror och vitaminer (som hör till grupperna B och E).

Brasilianska nötter och cashewnötter

Brasilianska valnötter är bland de vegetabiliska livsmedel som är mest rika på selen, ca 19 mg per 100 gram, vilket kan hittas i naturen. Bland de andra mineraler som finns i denna torkade frukt finns det järn, zink, magnesium, kalcium och kalium, vitamin E- och B-vitaminer och goda fetter och proteiner. Cashewnötter, förutom en bra dos selen, innehåller en hög andel fettsyror, proteiner, folsyra, vitaminer B1, B2 och andra mineralsalter, såsom magnesium, fosfor, kalciumkalium och zink.

Senapfrön

Senapsfrön är perfekta som konditori och för beredning av såser med en karakteristisk kryddig och lite bitter arom, förbli de luktfria och smaklösa tills de krossas, blötläggs eller kokas i en panna. De kan användas antingen råa på smaksalat eller kokta för att förbättra smaken av grönsaker. De är inte överflödigt kalorioljiga frön (469 kalorier per 100 gram) och är en källa till mineraler (kalcium, magnesium, selen, fosfor, kalium, mangan) och vitaminer.

ägg

Äggula är en produkt med högt biologiskt värde, det innehåller ädelproteiner och många mineraler, såsom järn, kalcium, selen, vitaminer i grupp A, B, D, E. Ett helt ägg innehåller nästan 6 mg selen per 100 gram produkt.

Mat rik på selen bland botemedel mot thyroidism: upptäck andra

Dagligt selenbehov

En balanserad kost innebär att du tar cirka 5 mg per dag . En varierad diet, bestående av hela korn, färsk frukt och grönsaker, proteiner, nötter och oljeväxter säkerställer en korrekt försörjning.

Hos spädbarn upp till 6 månader är dosen mindre än en mg dagligen, från 6 månader till 1 år av 1, 5 mg, 1 till 6 år av 2 mg, 7 till 10 år av 3 mg, 11 till 14 år av 4mg. Hos gravida eller ammande kvinnor är dosen högre och når 6, 5 mg per dag.

Riktigt selenrecept

Hela risotto med anarkardi

Ingredienser: grönsaksbuljong, 300 gram brun ris, halv vitlök, 150 gram cashewnötter, extra jungfruolja, den riven skalen av två organiska citroner.

Tillvägagångssätt : Skåda cashewnötterna i ugnen och högg dem sedan grovt; finhack löken och stek den i olivolja, rostat bröd ris, sauté de hackade cashewnötterna tillsammans och sträck ut med grönsaksmaten tills de är kokta. När riset är kokt, tillsätt den riven skalen av de två citronerna.