Cochin goraka är en väldigt sur frukt, med antioxidantegenskaper och användbar för synen, huden och immunsystemet . Låt oss ta reda på det bättre.

>

Beskrivning av frukten

I Indien och dess omgivning kan vi hitta en speciell frukt som svarar mot det latinska namnet Garcinia tinctoria, och som vanligtvis kallas på flera sätt: cochin goraka, äggträ, falskt mangostan etc. För att vara exakt kan mangostanen betraktas som en referenspunkt för identifieringen av växten endast med avseende på det systematiska, eftersom vi från sminkens synpunkt befinner oss vid antipoderna: glöm söttheten och behagligheten hos mangostenen eftersom vi måste göra med en väldigt sur frukt, som något påminner om vinbär .

Den mogna frukten är gyllen, jämn, med en apikal spets som ger den en yo-yo form. Det verkar ha sitt ursprung i Myanmar och Bangladesh, varifrån den har spridit sig nästan överallt i Sydostasien. Det odlas för närvarande i Indien, Malaysia, Thailand, Australien och södra USA.

Cochin goraka, allierad av

Hud, se immunsystemet, hjärtat, prostata.

Näringskomposition och egenskaper hos cochin goraka

Den sura smaken, som är mycket lik den av citron och lime, är en utmärkt indikator på antioxidantegenskaperna hos cochin goraka. Men varför är en frukt som inte är så välsmakande odlad och rekommenderad i ursprungsländerna och i allt högre grad på västmarknaderna?

Ayurveda förbehåller sig cochin goraka en framträdande plats: enligt den gamla indiska medicinsk vetenskapen är frukten en uppfriskande, mjukgörande, kolagogue, matsmältningsanordning, kardiotonisk, antioxidant, som kan reglera gallsekretioner, mycket effektiv vid bekämpning av maskar och parasiter och att utvisa toxiner som ackumuleras i kroppen.

Den antika visdomen bekräftas av den senaste amerikanska och kinesiska vetenskapliga undersökningen, enligt vilken syra smaken och antioxidantkapaciteten ges av särskilda xantoner, som är effektiva framför allt för att stödja terapier för att bekämpa kolon, bröst och adenokarcinom till lungorna. Dessa xantoner, typiska för cochin goraka, har en antiproliferativ effekt mot tumörceller och kan ha positiva effekter även i fall av neurodegenerativa störningar

Kontraindikationer av cochin goraka

Alla positiva hälsoeffekter som nämns av några felaktiga säljare som bara ser en affärsmöjlighet i cochin goraka kan inte hänföras till konsumtionen av frukten ensam.

Trots att det är vetenskapligt bevisat, brukar den enda konsumtionen av frukten, som inte stöds av andra terapier eller en förändring för det bästa av livsstilen, inte vara tillräcklig, därför är det bra att förbli lite partisk mot dem som passerar mirakulösa lösningar med vilseledande annonser.

nyfikenhet

• Det är ett oersättligt element i lokal malaysisk mat och finns i många chutneys som används i Thailand, Indien, Bangladesh och Myanmar, särskilt i förhållande till fiskrätter.
• På marknaden kan du också hitta dehydrerade frukter, torkade blommor (hög aromatiska), likörer och aromatiserade vinegars, desserter, smaksatta sylt och smörgåsar (särskilt i Australien).

Hur man äter cochin goraka

När man köper måste vi välja god mogna frukter, då guldgula, blekorange eller lite koppar. Exocarpens yta måste vara helt slät och glänsande: fläckar, korrugeringar och opacitet är en indikation på början av jäsning eller ruttning.

När en gång öppnats i två, kommer en sked att räcka för att avlägsna massan. Man bör komma ihåg att den innersta delen, hjärtat av cochin goraka, är sötare och mer välsmakande, medan all surhet tenderar att koncentrera sig i de yttre skikten av frukten.

Lägga till brunt socker är ett bra sätt att ta sig runt surhetsgraden av cochin goraka. Till skillnad från mangostanen är huden ätbar, medan fröna i mitten måste försiktigt avlägsnas.

I samarbete med Giacomo Colomba