Aubergine är en grönsak som nu är känd på italienska, dess vetenskapliga namn är Solanum melongena och tillhör familjen solanaceae som tomater, paprika och chili.

Aubergineverket har en örtstam och är delvis lignified som kan nå 80 centimeter i höjd . Dess löv är stora, håriga på övre sidan och hårlösa på den nedre delen. Aubergineblommor är typiska för plantorna i denna botaniska familj som heter solanaceae och kronbladets färg är lila.

Äggplantens frukt är en bär av stor storlek och långsträckt, oval eller rund beroende på sorterna av aubergine. Den inre massan är vit med ljusgröna eller violösa vener. Den yttre huden är mörk lila och intensiv när den är mogen för skörd .

Växande behov av aubergine

Aubergine älskar soliga områden som vi kan föreställa oss från namnet på familjen som är solanaceae. Faktum är att den här växten, som tomater, paprika och potatis, vill ha ett varmt tempererat klimat .

När det gäller jord har den inga speciella preferenser, det växer väl även med närvaron av sandig eller lätt lerjord så länge som dränering av vattnet är bra och vatten inte uppstår. Aubergine tolererar också jordar med starkare salthalt, såsom de nära havet.

Bevattning är viktigt i de tidiga tiderna efter transplantation och i fruktningsfasen behöver den konstant vattenförsörjning. Bland solanaceaeplantorna är det emellertid det mest motståndskraftiga mot brist på vatten och det tolererar inte att bladen är våta under vattning, annars risken att utveckla svampsjukdomar eller brännskador och skador på växten.

Om äggplantan genomgår vattenstress kan det också ändra smaken av sin frukt som blir mer bitter och kryddig. Aubergine måste också skyddas mot vind och kyla så att i Italien med den första förkylningen stoppar äggplantan sin produktion och avslutar den vegetativa cykeln medan det i varmare klimat i andra delar av världen är denna växt inte årlig men kan vara också ständigt och fortsätter sin produktionscykel under hela året.

Äggplantan har i själva verket ett stort behov när det gäller perfekt temperatur, den trivs runt 20 till 28 grader under dagen och ca 15 grader på natten. Även om det faller under 10 grader under dagen börjar det redan att vissna.

För att ha en riklig blomning får temperaturen inte överstiga 30 grader, annars kommer frukterna att falla. Mulchingstekniken indikeras för att bibehålla rätt temperatur och fuktighet vid botten av växten.

Hur man odlar auberginer

Aubergine kan odlas från frösåning eller vi kan välja att köpa redan stora plantor redo att transplanteras i marken eller i krukor.

Om vi ​​vill börja från äggplantfröet redan i början av mars är det nödvändigt att förbereda fröbädden i en varm och skyddad frösbädda . Vanligtvis tillverkas brickor med jord och en glasplatta placeras på toppen täckt med lakan eller tidningar för att dunkla lite och hålla fuktigheten och värmen.

Aubergine frön behöver minst 15 grader för att börja spiring. Runt i mitten av april med lite varmare temperaturer kan vi bestämma oss för att börja transplantera växterna. Eller om vi inte har sått auberginerna kan vi helt enkelt köpa aubergineplantor redo för transplantation på vår plantskola eller en bonde .

Auberginerna på marken läggs genom att gräva hål eller spår ca 8 cm djupt. Avståndet mellan raderna måste vara 60 centimeter medan mellan växten och växten vi måste hålla ca 80 centimeter.

Om vi ​​istället ville plantera auberginen i en kruka för att hålla den på husets balkong skulle en vas med minst 23 centimeter vara nödvändig och det är alltid nödvändigt att kontrollera att bevattningen är riklig och att positionen är skyddad från vinden .

De små aubergineplantorna behöver ett stöd och därför är det alltid bra att lägga en pinne som stöd för sin stam. Senare kan vi också knyta plantan med en tråd av naturmaterial, men var försiktig så att du inte skärper för mycket när du fixar den eftersom anläggningen måste få utrymmet att fortsätta växa.

När växten når 30 centimeter beskärs det vanligtvis vid toppen för att inducera sidoförgreningen som tjänar till att inducera en god balans mellan växten och öka produktiviteten.

Äggplantor har en ganska lång biologisk cykel som är cirka 150 dagar från det att plantan föddes. Det tar vanligen 60 dagar att börja blomma och det tar cirka 80 dagar efter transplantation innan du kan börja skörda auberginefrukterna. Det finns många sorter av aubergine som har mer eller mindre korta cykler och är uppdelade i auberginer som är tidigare eller senare.

Aubergine skörd

Auberginet kan skördas så fort det börjar ändra färgen på skalen. Det behövs ett lätt expert öga för att se förändringen från djup lila och ljus till lila som börjar mörkas och mörkas, vilket indikerar en alltför avancerad mognad.

Aubergins frukter börjar bilda från blommorna och ta ungefär 3 till 4 veckor för att vara redo för skörden.

När den aubergine som ska plockas har identifierats kommer det att vara tillräckligt att skära stengeln som förenar den med plantens stam med en kniv eller en sax .

Indikativt på ett område av auberginer på 10 kvadratmeter kan vi samla omkring 35 kilo frukter. Efter skörd kan auberginer inte förvaras som färska grönsaker för länge och får inte ätas råa.

Äggplantor hittar sålunda omedelbart användning i köket för främst salta heta recept, men kan också förberedas för kryddor eller såser som hålls under glas för året.