3 recept med kronärtskockor

Vi upptäcker 3 recept för att integrera kronärtskockor i vår kost, mat med många fördelaktiga effekter för kroppen.

1. Risotto med kronärtskockor

Bland recepten med kronärtskockor är risotto huvudpersonen. Receptet av ris med kronärtskockor är enkelt i sig, det vi måste ägna oss åt är att rengöra grönsakerna.

Ingredienser för 5 personer:

> ca 400 g arborio eller carnaroli ris, men med en stor korn,

> extra jungfruolja,

> torrt vitt vin

> en fjäderlök,

> grönsaksbuljong,

> 2 kronärtskockor,

> smör och parmesan eller parmesan till grädde.

Förberedelse: Efter noggrann rengöring av kronärtskockorna skär du hjärtan i små bitar. Skiv löken fint och låt den torka i lite olja. Tillsätt kronärtskockorna, rör om, låt det koka över låg värme i några minuter och tillsätt riset.

När riset ristas, deglasera med vinet och gör det förångat. Koka riset så länge som nödvändigt, gradvis tillsätta den kokande buljongen. Vid slutet av tillagningen rör om smör och parmesan och servera omedelbart vid vågan.

Ett trick: För att göra risotot jämnare, hugga den inre och ömsta delen av kronärtskockstången med ett par skivor och lägg dem till sauté!

Visste du att kronärtskockor också används som terapi? Upptäck cynaroterapin

2. Kronärtskocka omelett

Kronärtskockaomelet är ett av de enklaste och mest effektiva recepten med kronärtskockor.

Ingredienser för 4 personer

> 5/6 kronärtskockor med taggar,

> 4 ägg,

> riven parmesan,

> liten mjölk,

> brödsmulor,

> salt och peppar.

Förberedelse: Tvätta och städa mycket bra och skära kronärtskockorna och den inre och övre delen av stjälkarna i bitar. Skicka dem till mixern, de måste vara små små bitar utan några hårda delar. Blanda de hackade kronärtskockorna med alla övriga ingredienser. I en stor non-stick pan sätta en generös matsked olja och häll blandningen.

Låt omelet gå över i ungefär tio minuter och håll flamman låg. Vänd omeletten över och gör samma sak på andra sidan. Det enklaste och bästa receptet med kronärtskockor är redo att servera, kanske tillsammans med en salat av vitkål.

Kronärtskockor: vet du vad de gör bra?

3. Pan-stekt kronärtskockor och potatis

Här är ett av de hälsosammaste recepten baserade på kronärtskockor och potatis, sedan järn och kalium.

Ingredienser för 4 personer:

> 4 kronärtskockor, romare eller med taggar,

> 4 medelstora potatisar,

> en vitlöksklyfta,

> oregano,

> olivolja,

> pecorino,

> citron.

Förberedelse : När du har rengjorts ordentligt, skära kronärtskockorna i små kilar och låt dem suga i vatten och citron för att inte mörka dem. Gör detsamma med potatiserna: Ta bort skalen och skär dem i kilar av samma storlek som kronärtskockorna och låt dem koka i en stor kastrull i fem minuter.

Brun den krossade vitlöken i en panna med lite olja, tillsätt de dränerade potatis och kronärtskockor, oregano och salt och sauté tillsammans i några minuter. Täck allt och låt gå några minuter tills de kokas, tillsätt vatten om det behövs. Servera varm strö med färsk riven pecorino och svartpeppar.