Kakao, hjärta och hjärnans allierad, är en matrik rik på proteiner, vitamin B och serotonin, med antioxidant och anti-depressiva verkan. Låt oss ta reda på det bättre.

Vad är kakao

Kakao ( Theobromacacao ) är en anläggning som tillhör Sterculiace- familjen. Kakao importerades till Europa från Amerika av Christopher Columbus.

Kakao erhålls från fröerna från kakaoplantens frukter genom fermentationsprocessen, rostning eller slipning .

Egenskaper och fördelar med kakao

Kakao innehåller proteiner, lipider, kolhydrater, olika mineralsalter och vitaminer från B-gruppen. Det innehåller också serotonin, tyramin, koffein, teobromin och fenyletylamin.

Kakaoantioxidanter hjälper till att bekämpa friradikalernas verkan, medan teobromin och koffein hjälper till att bibehålla koncentrationen . Serotonin och tyramin är användbara mot depression och ångestsjukdomar .

För att fullt ut dra nytta av kakaoegenskaperna är det nödvändigt att konsumera bitteren, som en ingrediens i olika recept, eller av god kvalitet mörk choklad .

Kakao är mycket energisk, så överdriv det inte med konsumtion. Dess egenskaper gör det till en särskilt rekommenderad mat för idrottare och tonåringar. Det bör dock inte erbjudas barn från noll till tre år på grund av risken för allergier. Av samma anledning rekommenderas det inte för ammande kvinnor .

Koffeinen i kakao kan öka nervositet och sömnlöshet hos predisponerade personer. Cupuaçu, å andra sidan, en nära släkting till kakao, innehåller teacrina men inte koffein och teobromin.

Choklad och kakao är kontraindicerade hos dem som lider av hiatal bråck.

Kakao, allierad av

Hjärna, humör, hjärta .

Kakao är ett av kosttillskott för behandling av ångest: upptäck de andra

Ett recept upp din ärm

Kakao och kokosnötkaka .

Ingredienser: 4 ägg, 200 gram kokosmjöl, 50 gram bitter kakao, 50 gram vegetabilisk margarin, 5 matskedar mjölk, 120 gram hel sockerrörs socker, tre matskedar frumina, en pärmkräm av tartar med natron.

Förfarande: Pipa äggulorna, mjukad margarin och socker med elmixaren. Lägg till kokos, kakao och mjölk. Slutligen piskade äggvitorna och sedan krämens tartar. Baka vid 180 grader i ca 30 minuter.

Cacao nyfikenhet

Maya och Aztecs trodde att kakao var gudens mat och därför erbjöd de den till gudarna. När Christopher Columbus anlände till Amerika var han mycket imponerad av det värde som de infödda gav till den här produkten och det var framför allt av den anledningen att han bestämde sig för att ta med honom till Europa.