Kuraterad av Maria Rita Insolera, Naturopath
Probiotika (som bokstavligen betyder för livet) är alla de mikroorganismer som när de tas in i tillräckliga kvantiteter kan utföra fördelaktiga funktioner för tarmens och kroppens hälsa i allmänhet.
Vad är probiotika
Probiotika representeras huvudsakligen av mjölksyrabakterier, som är så kallade eftersom de kännetecknas av en viss fermentativ metabolism som leder till slutproduktionen av vissa organiska syror, varav den huvudsakliga (och alltid närvarande) är mjölksyra.
Inom människans tarm finns många mikroorganismer som utgör den intestinala mikrobiella floran. Bland de viktigaste är L actobacillus acidophilus och Bifidobacterium bifidum .
Egenskaper hos probiotika
Probiotika är bakterier som normalt finns i våra tarmar. Jag kan reproducera i mag-tarmslimhinnan och överleva trots magen sura och närvaron av gallan. Vår kropp tolererar dem perfekt, det behöver verkligen dem att behålla mikroflorans korrekta sammansättning.
Probiotika bidrar till balansen i slemhinnan och följaktligen av hela immunsystemet, har en positiv effekt eftersom de reglerar rörelsen av immunceller mot centrum av inflammation . Sålunda skyddar probiotiska bakterier människokroppen mot intoleranser, allergier och autoimmuna sjukdomar.
Probiotiska kosttillskott
Flera sätt finns för närvarande för att lägga probiotiska bakterier i tarmarna; i själva verket finns det många kosttillskott med hög koncentration av mjölkbakterier.
Probiotika måste finnas i kapslar som är resistenta mot magsyra, så att bakterierna kan passera genom det och komma in i tarmen oskadd. Kolonisering förekommer i tarmarna.
De probiotiska bakterierna i kapslar är i lyofiliserad form . I detta fall fryses probiotika först, därefter sublimeras (med isavlägsnande). På detta sätt erhålls ett 100% naturligt bakteriepulver, där de morfologiska och biokemiska egenskaperna hos probiotika hålls oförändrade och kan bevaras även under några år.
En gång i tarmen, när kapseln som de innehåller upplöses, drar probiotika ut fukt från utsidan och kan därigenom föröka sig.
De bästa formerna av näring för probiotika är de så kallade prebiotika som i form av kosttillskott av hög kvalitet redan ingår i kapslarna.
Vad är probiotiska livsmedel?
Naturliga probiotiska tillskott
Probiotika finns naturligt i vissa livsmedel .
Först av allt, fermenterad mat som i sig kan betraktas som ett naturligt probiotiskt tillskott.
Fermenterade livsmedel är de som får åldras i dagar eller veckor, så att de sedan koloniseras naturligt av bra bakterier och jäst. På detta sätt, som genomgår någon form av fördjupning, är näringsämnena lättare att jämställas med människokroppen.
Dessa bakterier är fördelaktiga och hjälper till att återställa balansen i tarmfloran. En av de stammar som har utmärkta egenskaper är den hos Lactobacillus som frisätter mjölksyra under jäsning. Laktiska probiotiska bakterier (laktobacillus och bifidus) sätter sig på tjocktarmen och producerar mjölksyra och flera andra organiska syror.
De vanligaste mjölkbakterierna som probiotika är Streptococcus thermophilus, bifidobacteria och lactobacilli. De finns i hela yoghurt, ricotta med levande mjölkkulturer, surkål och fermenterade agurkor.
