Matallergier påverkar i hög grad stilen och livskvaliteten hos allergiska människor och kan få allvarliga konsekvenser .
Allergiska manifestationer kan inträffa några minuter efter intag eller flera timmar senare och kan påverka ett eller flera organ: symptomen kan i själva verket handla om huden, andningsorganen eller mag-tarmkanalen. Låt oss se vilka är de vanligaste allergenerna och vad är symptomen på matallergier .
Matallergier: De vanligaste orsakerna och allergenerna
Matallergier är överkänslighetsreaktioner som förekommer oftare hos kvinnor och barn, särskilt under det första året av livet. Omkring 25% av barnen i åldern är allergiska mot mjölk och i 1% av fallen fortsätter allergin även i vuxen ålder.
De vanligaste allergenerna är ko mjölkproteiner, äggvita och äggula, nötter, fisk, kräftdjur och blötdjur, men allergier kan också utvecklas mot kött, grönsaker, frukt - särskilt citrusfrukter, persikor, kiwi och banan - baljväxter och spannmål innehållande gluten (glutenallergi bör inte förväxlas med glutenintolerans). Allergier mot livsmedelstillsatser och sulfiter är också vanliga.
De främsta orsakerna till matallergier är relaterade till införandet av nya livsmedel i kosten, ökningen av tillsatser i livsmedel, otillräcklig och massiv användning av antibiotika, brist på amning och förbättring av hälso- och hygienförhållandena. immunsystemet som inte påverkas av försvarsproblemen vänder sig till allergier, vilket av denna anledning också kallas "hälsosjukdomar".
Matallergier: symtom och behandlingar
Symptomen på matallergier kan inträffa några minuter eller till och med flera timmar efter intag av den mat som innehåller allergenet, de beror inte på dosen av allergen som intagits och kan inträffa i nivå med ett eller flera organ: de påverkar vanligtvis huden, apparaten andningsorganen och mag-tarmkanalen.
På hudnivån manifesteras livsmedelsallergier genom utseende av nässlor, med rödaktig ponfi som orsakar klåda, medan det vid matsmältningsnivån är de vanligaste symptomen illamående, kräkningar och diarré. På andningsnivån orsakar matallergier å andra sidan förträngningen av luftvägarna vilket leder till allvarliga konsekvenser.
Anafylaktisk chock är en särskilt allvarlig allergisk reaktion som inträffar till exempel efter intag av jordnötter hos allergiker: anafylaktisk chock består av en plötslig sänkning av trycket och samtidig obstruktion i luftvägarna och kan vara dödligt om åtgärder inte vidtas snabbt .
Diagnosen av matallergi görs i allmänhet efter att de visade symptomen har uppstått: de tester som är användbara för att diagnostisera livsmedelsallergier är icke-invasiva tester som utförs av en allergist läkare.
Vid en positiv diagnos kan allergiska reaktioner på livsmedel kontrolleras genom att man undviker de ingredienser som allergiska reaktioner uppstår: det är därför nödvändigt att verifiera avsaknaden av allergenet på etiketterna för de livsmedel som ska köpas och vara uppmärksamma på dolda allergener, såsom Exempel på ägg i korv, mjölk som finns i vissa hamburgare, vete i jäst.
Läs mer:
>> Intolerans mot vete: symptom och livsmedel att undvika
