Maskrosan är en ört som växer spontant i hela Italien, dess botaniska namn är taraxacum officinale och tillhör asteraceae-familjen.

Maskrosan är också känd som piscialetto, maskros eller duschhuvud och kan plockas överallt, från havet upp i bergen och till och med vid 2, 00 meter höga.

Maskros är så vanligt att hitta i odlade fält och röjningar, och det är lätt igenkännligt tack vare bladets räfflade form och dess typiska gula sfärblomma.

Under hela året är det möjligt att hitta det: det är faktiskt en av de första örterna att dyka upp direkt efter snö och kyla. Maskrosan växer på liknande sätt som cikoria och andra örter som vanligtvis också samlas in i traditionella blandningar av markväxter.

Maskros, vid plantering

Maskrosan odlas också på samma sätt som cikoria och andra sallader är en växt som används mest för sina gröna blad .

Den bästa tiden att starta maskrosodlingen är mellan januari och februari innan de andra grönsaksgrödena. Fröna kan spridas direkt i jorden i rader eller på en strand eller det är möjligt att groa först i en frösbädda och sedan transplantera plantorna direkt till bostaden.

När växten är odlad kan vi skära löv 2 centimeter över kragen och detta gör det möjligt för maskros att regenerera nya löv för en andra skörd .

Om vi ​​istället vill ha sina blommor eller dess rot, så måste vi vänta mer tid för att slutföra sin naturliga cykel. För roten är det bäst att växa växten minst 2 år.

Maskros, när man äter

Maskrosan, som växer året runt utan problem med låga eller höga temperaturer, kan betraktas som en ätbar växt för att skörda och äta praktiskt taget hela året.

Bladen börjar växa så tidigt som i februari och fortsätter i flera månader fram till det första snöfallet, medan vi på våren får de första blommöppningarna som kommer att fortsätta under hela sommaren. Istället skördes roten vanligtvis på hösten och omvandlades sedan till kulinariska recept eller hälsosamma växtbaserade läkemedel .

Maskrosor hur man rengör det

För blad och blommor är rengöring väldigt enkel: det behöver bara tvättas bort med smuts eller annan smuts. Vi kan också blöta maskros lämnar i några minuter och sedan tömma och torka dem väl med en trasa. Blommorna är mer känsliga och det är bättre att rengöra dem utan att sätta dem i vatten.

Om vi ​​istället samlar in roten, är det bra att tvätta det under rinnande vatten och använd en borste för att avlägsna markrester. När maskrosrotet har tvättats är det bra att torka det och ta bort den yttre delen med en kniv .

Maskros, hur man lagar mat

Maskrosan, som en gång rengjorts, kan kokas på samma sätt som spenat och andra gröna bladgrönsaker . Dess kryddiga och bittera smak gör den lämplig både som en aptitretare och mot slutet av en måltid.

Den är välparad med andra råa och kokta grönsaker. Bladen kan stewes eller bara sautéed med olja och vitlök eller kryddat med citronsaft.

Maskrosblad läggs också till soppor, grönsakspannor, färska pastafyllningar och även som en ingrediens i omelett .

Med maskrosblommor istället flyttar vi mer på söta recept som sylt och gelé men också som en ingrediens i krämer och kakor. Vi kan också använda blommans blommans stannade knoppar för att förbereda en produkt som liknar kaprar.

Faktum är att bara plocka knopparna och placera dem i en glasburk täckt med grovt salt . När de släppt allt vatten kommer de att användas på samma sätt som kaparna men de är större.

Slutligen kan maskrosrotet också användas i köket för att förbereda en drink som liknar kaffe men utan effekter på nervsystemet, vilket också är till nytta för hälsan och framförallt matsmältningen.

Denna förberedelse kräver rengöring av maskrosrotet, dess rostning och sedan med blandning kan vi få ett pulver som ska användas på liknande sätt som kaffe.

Maskros, vad bra är det

Maskros är rik på vitamin C, liksom järn och kalium . Både i bladet och i roten har vi en bra mängd vitamin A, B och D.

Denna mängd vitaminer och mineraler som är förknippade med vissa aktiva ingredienser hjälper till att göra maskros en utmärkt växt för att aktivera ämnesomsättningen, regulera leverans- och njurfunktionerna samt rena blodet.

Maskrosan har använts sedan antiken för dess renande och diuretiska egenskaper såväl som för dess matsmältnings- och antiinflammatoriska effekt. Dess populära namn på "piscialetto" härrör från dess diuretiska verkan som gynnar urinering tack vare närvaron av kaliumsalter och flavonoider.

Närvaron av järn och C-vitamin hjälper också till att kontrollera järnnivåerna som används framför allt för bildandet av röda blodkroppar, men också för andra viktiga fysiologiska funktioner i vår kropp. Maskrosan blir därför utmärkt mot anemi och hjälper till att stärka immunförsvaret.

Hur och när man dricker maskros te

Maskrosens te framställs vanligtvis från maskrosrotet som kokas i vatten. Receptet är avkokning, då är det nödvändigt att sätta en sked av torkad och strimlad rot i 250 ml vatten som sedan kokas.

När temperaturen överstiger 100 grader och koka börjar, måste vi täcka med lock och lämna in i minst 10 minuter . Vi stänger sedan av värmen och lämnar ytterligare 10 minuter att vila.

Vi kommer att kunna söta till smak även om den bittra smaken bättre ger den härliga maskindelens positiva effekt .

Vi kan dricka denna maskros te efter stora måltider, lunch och middag . Detta kommer att hjälpa mycket i matsmältningsarbetet.

Foto Elenathewise / 123rf.com