När det gäller kastanjkakan kommer det traditionella receptet för castagnaccio omedelbart att komma ihåg; I verkligheten kan man dock med kastanjer eller kastanjmjöl göra många olika kakor, kompakta och rustika, men också lättare och mjukare.

Här är tre recept ; tre olika sätt att minska kastanjetårta:

> Yoghurt kastanjetårta

> Kastanjkaka utan smör och utan ägg

> Glutenfri kastanjekaka (och utan mjöl)

Yoghurt kastanjetårta

Yoghurt kastanjetårta är en variation av den berömda kakan 6 burkar ; Det är därför mycket enkelt att förbereda. Resultatet är en lätt och mjuk efterrätt som passar till frukost eller att följa med eftermiddagste. Måttenheten är självklart yoghurtkrukan.

ingredienser

> 1 burk hel vanilj yoghurt;

> 2 burkar med kastanjmjöl

> 1 burk 00 mjöl

> 1 burk socker;

> 1 burk solrosolja med hög olja;

> 3 ägg;

> 1 påse med vaniljjäst för kakor.

beredning

Piska de tre hela äggen med socker och yoghurt med en elektrisk mixer (eller i planetmixaren), tillsätt sedan mjöl och olja, och slutligen jäst. Piska allt tills blandningen är jämn och homogen .

Häll blandningen i en smord och mjölad bakpanna och baka vid 180 grader i ca 30 minuter .

En anteckning: Kastanjmjöl är väldigt sött i sig ; De som älskar mindre sugary kakor kan halvera mängden socker, bland annat att få en hälsosammare efterrätt.

Kastanjkaka utan smör och utan ägg

Denna kastanjekaka utan smör och utan ägg är helt annorlunda än den tidigare, eftersom den har en mycket rustik och kompakt konsistens, vilket något påminner om castagnaccio.

ingredienser

> 250 g kastanjmjöl

> 150 g 00 mjöl;

> 85 g bitter kakao;

> 100 g socker;

> 500 ml mjölk;

> 1 påse med vaniljjäst för kakor.

beredning

Blanda alla torra ingredienser, med undantag för jäst som kommer att lösas i en liten del mjölk och läggas i slutet. Starta planetmixaren (eller elmixaren) och häll långsamt all mjölk, inklusive den där du har löst upp jäst, arbeta blandningen väl, vilken måste vara jämn och utan klumpar .

Häll blandningen i en smörjd och mjölad form och baka vid 180 grader i ca 30 minuter .

Ett par anteckningar:

> Om du vill vända denna kastanjkaka utan smör och utan ägg i en glutenfri kastanjkaka, undvik bara 00 mjöl och använd sedan 400 g kastanjmjöl.

> Om du istället vill få en vegansk tårta, använd vegetabilisk mjölk istället för mjölk eller helt enkelt vatten. Om man använder en helt fettfri vätska, är det lämpligt att tillsätta ett par matskedar oljoljaolja till receptet.

Glutenfri kastanjekaka (och utan mjöl)

Detta är en tårta som inte innehåller gluten och är beredd med kastanjer och inte med kastanjmjöl. Resultatet är ett mycket gott sött med ett mjukt hjärta.

ingredienser

> 150 g kastanjer;

> 180 g mörk choklad utan gluten;

> 100 g smör

> 3 ägg;

> 80 g socker.

beredning

Smör en mögel och täck botten och sidorna med ett lager brödsmulor . Koka kastanjerna, skalla dem, ta bort den yttre huden och krossa dem. Bryt chokladet och smälta det med smöret i en bain-marie. Tillsätt kastanjpuréen och blanda ordentligt.

Slå ägget med sockret, tillsätt kastanjblandningen och rör om snabbt. Häll blandningen i den tidigare beredda formen och baka vid 165 ° C i ca 30 minuter .

Ett par anteckningar

> Om du vill påskynda förberedelsen, byt ut kastanjpuréen med 50 g kastanjmjöl. I så fall bör mjölet inte kombineras med smör- och chokladblandningen men tillsättas i slutet.

> Det här är en tårta som är låg och väldigt mjuk och ser ut som brownies, så en frestande idé kan vara att servera den i rutor, med sprinkling av florsocker.

Öppningsfoto: Eva Ziaťková / 123rf.com