Medelhavsdiet: 5 recept för att komma tillbaka i form

Långt från att vara en fara för baddräktstestet erbjuder köket och Medelhavsdieten en serie typiska och färska rätter baserade på god säsongsmat som är bra för kroppen, ger näring i ljushet och är idealiska om du har lagt upp några extra pund.

Här är 5 recept baserade på italienska livsmedel, lågt kalorier och rik på smak, vilket gör att du kan variera jämnt med den vanliga menyn, perfekt för att eliminera svullnad, tyngd och att gå ner i vikt innan du kommer till stranden.

Skönhet kommer från tomater, med ris

Fuktgivande och smakrika, tomater är kungarna i sommar, rik på vitaminer och mineralsalter, är bra för huden och lindrar inflammationer.

Här är ett perfekt recept som inspirerar från den romerska kulinariska traditionen, men med få kalorier .

Ingredienser för 2 eller 3 personer :

> 4 stora tomater,

> en fjäderlök,

> 6 små risstansar,

> en nypa kanelpulver,

> färska basilika blad,

> vitt vin att blanda.

Förberedelse : Skär tomaterna i locket, gräva dem och sätt undan massan utan fröna; i en stor pan, sauté en hackad vårlök, tomatmassa och ris; tillsätt ett strö av pulveriserad kanel, hackad basilika och sprinkla sedan med lite vitt vin.

Lägg till kokande grönsakslager, koka i ca en kvart i timmen, lämna riset ganska al dente om du vill lägga det i tomaterna och baka igen vid 160 ° C i ca 7 minuter innan du serverar. Annars, för en jämnare version, laga den helt och sätt den i tomaterna, betjäna dem som de är, råa.

Kalorier: cirka 165 per portion.

Aubergine parmigiana att balansera skalor

Vi är vana att se i den klassiska parmesan, rik och vacker kryddat, men här är en lätt och reviderad version .

Ursprung av aubergine parmigiana är inte från Emilia, men från södra Italien, Sicilien och Campania.

Ingredienser för 2/3 personer :

> ett par lila runda auberginer,

> en kopp tomatsås,

> vitlök och basilika;

> en mozzarella,

> 3-4 matskedar riven parmesan,

> extra jungfruolja, salt, peppar

Förberedelse : skär auberginerna i tunna skivor, grilla dem tills de är kokta men fortfarande mjuka. Förvärm ugnen till 180 ° C, ta ett stort bakplåt och börja laga skikten: ett moln av olja, en aubergine, tomat, kubad mozzarella och en matsked riven Parme.

Fortsätt så här tills slutet och baka i ca 15 minuter. Låt svalna i några minuter innan det konsumeras, strö med en duggregn av rå olja.

Kalorier : 270

Genovese fyllda zucchini

Här är en god variation, som i verkligheten också skulle vara med kött, men här är det vegetariskt och lätt: med ett par matskedar basmatiris och en liten sallad bredvid den kan också bli en fantastisk sommarrätt. .

Ingredienser för 2/3 personer :

> 4/5 medelstora zucchini,

> ett ägg,

> brödsmulor,

> vitlök,

> extra jungfruolja, salt,

> mynt,

> ett par matskedar av riven parmesan

Peparation : Blanchera kokgetterna i kokande vatten i ungefär fem minuter, skära dem och töm dem, när de har svalnat, skär dem i halv längd och gräva den centrala delen, som du lägger i en skål, lägger courgetterna på ett bakplåt.

Lägg till parmesan, salt, peppar, ett ägg, en matsked brödsmulor, en halv vitlöksklyfta (smaka!) Och blanda allt med nedsänkningsblandaren. Lägg sedan ett par hackade mynta löv och blanda väl.

Lägg en liten bit av fyllningen i varje zucchini och baka vid 170 ° C i ungefär tio minuter, en kvart i timmen och sprinkla ytan med lite olja.

Kalorier : En del av zucchini har cirka 150 kalorier

Hela vete pasta sallad, körsbärstomater och mozzarella

Ett måste för sommaren, en enkel och lätt pasta, som endast har 380 kalorier för en fin 100 grams maträtt, och som blir ännu smakligare och smakligare tack vare Pachino, god olja och fullkornsmak, kombinerad med mozzarella och basilika färsk

Ingredienser för 2 personer :

> 200 gram god helvete pasta

> ett paket med körsbärstomater,

> en vitlöksklyfta,

> salt, peppar,

> en mozzarella,

> färsk basilika,

> extra jungfruolja

Förberedelse: Lägg i en stor skål tomaterna i fyra delar och tillsätt salt, peppar, hackad basilika och en krossad vitlöksklyfta (som du ska ta bort) och fyra matskedar extra jungfruolja. Låt det smaka och låt vattnet bildas när du lagar pasta al dente.

Töm pastaen och lägg den i den fortfarande heta skålen, blanda allt bra och bara när det har svalnat lägg till kuberna av färsk mozzarella.

Kalorier: 380 per 100 gram

Bakade pumpa blommor med ricotta

Greedy and tasty, en maträtt på drygt 200 kalorier per portion, som vi också känner till i den stekta versionen av den romerska och napolitanska kulinariska traditionen, här är vegetariska och lättbakade pumpa blommor.

Ingredienser för 2 personer :

> ett dussin färsk pumpa blommor,

> ett paket med ricotta,

> en matsked revet parmesan,

> ett ägg,

> ett par färska mintblad,

> salt, peppar, extra jungfruolja.

Förberedelse : Rengör pumpa blommorna bra, ta bort pistolen inuti, placera dem i en non-stick pan. Förbered fyllningen med ricotta, ägg (om du är en vegan kan du använda linfrö), riven parmesan, salt, peppar och några mintblad.

Fyll försiktigt blommorna med hjälp av en tesked, baka vid 180 ° C i ca 10 minuter, sänka lite om de blir för färgade.

Kalorier : cirka 200 kalorier per portion