Fytoöstrogener : är de syndarna? Tvister över sojans hälsa har alltid varit deras huvudpersoner.

De är växthormoner som liknar vissa humana hormoner. Soja är mycket rik på dessa fytosteroler, vilket också kan ha olika effekter på människors hälsa.

Därför intresset och studien av effekten av sojakonsumtion på sköldkörtelhälsa . Vi har flera vetenskapliga data, med ibland kontroversiella resultat. Låt oss se det tillsammans.

Soja och sköldkörtelhälsa: varför?

Varför ska en mat - som soja - även ha effekter på sköldkörtelns hälsa ? Sojabönor, bland benväxter, är den som har den största mängd molekyler som heter flavonoider eller isoflavoner, som tillhör gruppen fytoöstrogener.

Generellt har flavonoider antioxidantkraft men genistein - den viktigaste flavonoiden i soja - har en kemisk struktur som mycket liknar det kvinnliga hormonet östradiol . I den kvinnliga organismen är estradiol inblandad i reglering av sköldkörtelceller , som kallas follikelceller.

Därför börjar korrelationsstudierna mellan sojakonsumtion och sköldkörtelhälsa från möjligheten att genistein interagerar med cellcykeln hos sköldkörtelns follikelceller .

Läs också Soy, fördelar och nackdelar >>

Soja och sköldkörtelhälsa: vad vet vi?

Litteraturen ger kontroversiella data: vissa studier associerar ett massivt intag av flavonoider med minskad effektivitet av sköldkörtelhormoner, en ineffektiv användning av jod och därmed risk för felaktig sköldkörtelfunktion. I andra studier bekräftas ingen sådan association.

Från en mer detaljerad analys - det vill säga från recensionerna av vetenskapliga artiklar om soja och sköldkörtelhälsa - verkar det emellertid framgå att endast i situationer av jodbrist kan det finnas störningar mellan sojaisoflavoner och sköldkörtelns korrekta funktion.

Ett annat problem förtjänar störningen mellan sojaisoflavoner och sköldkörtelmedicin . Faktum är att de som tar droger för hypothyroidism vet att soja kan störa absorptionen av dessa läkemedel.

Därför är det lämpligt att ta några produkter som innehåller soja minst 5 timmar efter att ha tagit läkemedlet (t.ex. vid nästa måltid). Det är alltid bäst att fråga den behandlande läkaren för information.

Soja och sköldkörtelhälsa: Överväganden och goda rutiner

Tänk på vad som ger oss den vetenskapliga litteraturen, här är vad vi kan säga om förhållandet mellan soja och sköldkörtelhälsa:

> Det finns inga vetenskapliga bevis för höjning av soja mot människors hälsa. Fytoöstrogener har olika beteenden hos olika djurarter. Därför återspeglar inte studier på djur inte nödvändigtvis verkliga situationer för människor.

> Tarmarna förhindrar absorption av fytoöstrogener: Studier har ofta utförts med hjälp av fytoöstrogeninjektioner, med en nivå som är mycket högre än den som skulle absorberas med hjälp av sojabaserade livsmedel.

> Råd om sojabruk innehåller moderering som ett nyckelord : konsumera sojabaserade produkter som alltid växlar med andra baljväxter: alla bönor (borlotti, cannellini, ögon, svart, röd, vit), ärter linser, breda bönor, gräs ärter, kikärter, lupiner.

> De som brukar konsumera soja föredrar mer naturlig form : sojabönor bör föredras för tofu, tempeh eller vegetabiliska burger eller sojaproteinisolat

> De maximala tillåtna sojaproteindoserna (som inte visade någon kontroversiell hälsoeffekt) per dag når 10 gram sojaprotein eller cirka 30 gram torkade sojabönor eller 80 gram vit tofu

> V att diskutera med den behandlande läkaren möjlighet att konsumera större dagliga doser sojaderivat eller isoflavonbaserad tillskott.