Vårgrönsaker ? Den första som tänker på är kanske aspargon som i denna säsong också kan hittas i skogen, där den växer spontant.
Vårgrönsaker: sparris
Asparges innehåller polyfenoler, saponiner och en bra mängd mineraler. De har en diuretisk effekt och är därför ett giltigt stöd vid vattenhållande .
De har låga kalorier, men har ett högt mättindex, så de är en utmärkt allierad för dem med viktproblem och vill dra nytta av våren för att komma tillbaka i form.
På grund av dess höga urinsyrahalt är asparges inte lämplig för de som lider av cystit, njursten, prostatit och vissa osteoartikulära patologier.
Asparges är utmärkt för att göra risotto, salta pajer och sidrätter. De vilda är tunnare och har en mer intensiv smak.
Men vilken vår trötthet?
Vårgrönsaker: färska bönor
På våren är det dags att munch färska bönor, en annan dyrbar allierad för dem som vill komma tillbaka i form. Faktiskt är färska bönor cirka 4 gånger mindre kalorier än torra.
Men det är inte allt: färska bönor innehåller Levodopa, en aminosyra som hjälper till att förbättra koncentrationen av dopamin i hjärnan . De är rika på järn och C-vitamin, vilket gynnar deras absorption, och av denna anledning indikeras de vid anemi . Slutligen har de ett bra innehåll av kostfiber och diuretika egenskaper.
De kan ätas råa eller lite blancherade. För att kunna dra nytta av alla egenskaper är det självklart dock lämpligt att äta dem råa.
Vårgrönsaker: sallad
Olika typer av sallad och sallad framträder också bland vårgrönsakerna. Det finns många typer av sallad och sallad; alla är dock särskilt rik på vatten, skryta anmärkningsvärda diuretiska egenskaper . I allmänhet har salat dessutom ett gott natrium / kaliumförhållande och innehåller en bra andel av kostfiber och vitaminer .
Sallad brukar äts rå, men det finns de som också älskar det grillat, kokt och till och med fylld. Den klassiska konsumtionen, och det är rå i sallader, är det bästa sättet att dra full nytta av alla dess egenskaper. Alltid för att rita all möjlig näring bör sallad köpas och konsumeras mycket fräsch och ska bara tvättas och skäras kort innan den tas till bordet.
Sallader som redan tvättats, skurits och förpackats har förlorat de flesta av deras näringsmässiga egenskaper.
Om du vill förbereda en utmärkt blandad sallad med vårgrönsaker, försök blanda ett par salladssallor, en skivad purjolök, en vitlöksklyfta, färska brödbönor och ett selleri-säd i skivor. krydda med extra jungfruolja, äppeläger och en nypa salt.
