Fruktjuice är rik på fördelaktiga egenskaper för kroppen, men det är viktigt att veta vilka som ska väljas från de förpackade, hur man gör dem för sig själva och i vilka kvantiteter som ska ta dem för att integrera dem korrekt i kosten.

Förpackade fruktjuicer

Förberedelsen av dessa fruktjuicer kräver pasteurisering, en värmebehandling som förorsakar förlusten av många egenskaper, såsom vitaminer, i synnerhet termolabile; vissa mineraler kan ändras och alla levande enzymer elimineras.

Bland de fruktjuicer som vi kan hitta i stormarknaderna finns:

> juice med konserveringsmedel och tillsatta sötningsmedel som håller flera månader, till och med ett år

> färska juicer i kylskåpet som varar några dagar

> Konserverad juice, bestående av några månader, bestående av 100% av en enda frukt, som apelsin, ananas och äpple, eftersom dessa frukter har en surhetsnivå som möjliggör underhåll utan tillsats av konserveringsmedel.

Det är alltid en bra vana att läsa etiketter och välja färsk fruktjuice eller 100% av en enda frukt . Att utesluta de med många ingredienser eller på vilken formuleringen "koncentrerad av ..." anges.

En förpackad fruktjuice ska ha juice och massa av den frukt vi väljer, vatten och eventuellt brunt socker och citronsaft (citronsyra) som ingredienser i etiketten.

Hemlagad juice

Hemma kan vi få fruktjuicer och drycker med olika apparater.

mixer

Enkelt, snabbt i körning, billigt, bullrigt, snabbt att rengöra, det extraherar inte juicen från frukten men blandar och bibehåller alla delar av frukten . Vanligtvis tillsätts vatten eller andra vätskor för att ge bländaren möjlighet att utföra sin hakfunktion, men det förlänger och spädar ämnena. Det är inte en riktig fruktjuice men det kan sättas in som en första möjlighet att börja konsumera mer färsk frukt.

centrifug

Extraktionen sker genom centripetalkraft med erhållande av saft. Den erhållna saften är dividerad med massan och hastigheten är ganska bra även om rengöring av apparaten tar lite tid. Kostnaden är mer hållbar än blenderen, men fortfarande billig. Bullret är fortfarande närvarande och frukten skärs i bitar före centrifugering. Kontakten och extraktionsmetoden oxiderar vissa delar som orsakar vissa näringsämnen, såsom enzymer, att förlora på grund av hastigheten på gnidning och överhettning av växlarna.

extraktor

Extractorn är en hushållsapparat speciellt utformad för optimering av frukt- eller grönsaksjuicer och för beredning av grönsaksdrycker. Beroende på modell är kostnaden mycket mer krävande. Bullret hålls till ett minimum, rengöringen är snabb och tar bara några minuter. Det håller alla egenskaper hos frukt inklusive enzymer tack vare extraktionsmekanismen som uppstår genom att krossa växtmaterialet i stället för genom centrifugering. Det finns ingen överhettning genom kontakt och juiceutvinningseffektiviteten är utmärkt. Detta verktyg rekommenderas definitivt för dem som vill inkludera grönsaksjuicer i sin dagliga kost.

Vad är kalljuice och hur man gör dem?

Fördelar och nackdelar med fruktjuicer

På prosidan har vi:

• Vitamin och mineral saltpåfyllning . Fruktjuicer är extremt rika på dessa väldigt viktiga näringsämnen för alla kroppsfunktioner och nödvändiga för vårt välbefinnande. Att välja säsongsbetonad frukt och använda många olika typer av frukt gör att du kan fylla på dina vitaminer och mineralsaltreserver.
• Närvaro av levande enzymer . Enzymer är väsentliga för många processer som äger rum i vår kropp; Vanligen producerar vår kropp dem direkt, men i färska frukter är de närvarande och levande och genom extraktionen av saften kan vi integrera dem utan att tömma och överbelasta vår kropp i själva produktionen. Matlagning, exponering för luften och industriella behandlingar förstör nästan alla dessa värdefulla allierade.
• Förekomst av friska och helande element och aktiva ingredienser. Varje typ av frukt och varje sort innehåller nutraceutiska och till och med biologiskt aktiva substanser som är användbara för vårt välbefinnande. Att välja olika frukter håller oss hälsosamma och hjälper varje enskild del av vår kropp. Dessutom är frukt en utmärkt allierad mot åldrande genererad av fria radikaler närvarande i celler tack vare antioxidanterna närvarande.
• Kontroll av måltidsmängder . Genom att äta och dricka mer frukt har vi en naturlig begränsning i mängderna av andra, mindre hälsosamma livsmedel, vilket leder till minskad kroppsvikt, kroppsspecifikation och akalinisering .

Modellerna av fruktjuicer är:

• Bristen på fiber . Fiber är en viktig del av näringen som den sveper bort och rensar tarmkanalen för att hålla den funktionell och hälsosam, men den saknar fruktjuicer. De kan därför inte ersätta råa eller kokta växtfoder .
• Rikhet av enkla sockerarter . Enkel sockerarter som fruktos och glukos är avgörande för kroppen, så att hela vår kropp reglerar sin energi genom glukos. Men när det finns ett överskott av glukos i blodet, lagras det delvis som glykogen och kan delvis lagras tillsammans med fettvävnaden vilket gör att den blir större. Närvaron av lätt smältbara enkla sockerarter är å ena sidan ett hjälpmedel för assimilering, å andra sidan är det känt att innehålla speciellt om mängderna av mat i efterföljande måltider inte minskas.
• Eventuella beredningsrisker . Utgångsmaterialet, det vill säga frukten, måste vara friskt, helst från ekologiskt jordbruk för att garantera avsaknaden av kemiska syntesprodukter. Vid hemberedning av färsk fruktjuice är det dessutom nödvändigt att upprätthålla korrekta hygienkrav för att inte medföra hälsorisker. Förvaring rekommenderas inte för färsk fruktjuice som redan förlorar sina egenskaper inom 30 minuter efter extraktion.

När man dricker dem och i vilka kvantiteter

Fruktjuice ska vara berusad från måltider och det är lämpligt att vänta minst 20 minuter innan du tar in andra livsmedel.

Temperaturen på färsk fruktjuice är omgivningstemperaturen för att inte överbelasta kroppens termoreguleringssystem, det vill säga lite svalt på sommaren men inte som kylskåp eller med tillsats av is.

Mängden fruktjuicer varierar beroende på behov och från vad vi vill få från deras intag. Om de används som hälsovårdande ingrepp, är det nödvändigt att nå minst 500 ml färsk juice per dag och förbereda recepten enligt de specifika behoven i fallet.

Om de används som hälsovårdsåtgärder är det nödvändigt att få minst 500 ml färsk juice per dag och förbereda recepten enligt de specifika behoven i fallet. Om användningen av färsk fruktjuice är avsedd som en mat av den vanliga kosten, då kan vi också dricka en lägre, med tanke på om och hur man så småningom ska ersätta en del av måltiden eller andra livsmedel.

Så här gör du grönsaksjuicer