När det gäller den veganska kosten ser vi en kreativ trend som fortfarande är mycket stark, mycket mer så än i andra kök som är väl etablerade i årtionden eller århundraden.
I vegansk mat presenteras ett experiment, föreslår, ändras och försöker, och detta beror främst på att man behöver ersätta det som tas bort från menyn med tillgängliga ingredienser.
Uppfattningen av vegansk mat som fortfarande är mest populär är faktiskt en minskning av valet av ingredienser, vilket kräver ersättning eller ersättning.
I det specifika fallet är köttbullarna en av de vanligaste och mest framgångsrika rätterna i kök runt om i världen, och det finns ingen anledning till att veganer ska ge upp eller inte experimentera med alternativ till kött, ost och ägg som ofta används som ingredienser i köttbullar.
Ris och potatis är i allmänhet de vanligaste ingredienserna i veganska köttbullar, men experimenterande tryck ger möjlighet att öppna nya gränser och prova nya smaker .
Avokado och Batat köttbullar
Låt oss börja med en köttbulle bestående av två superfoods, som förutom att vara vegan är också särskilt hälsosam. Huvudingredienserna är avokado, en av de bästa källorna till vegetabiliska fetter, och den söta potatisen eller bataten, en av de bästa knölarna för människokroppen.
ingredienser
> halv kg sötpotatis eller batata
> 1 avokado;
> 2 vitlöksklyftor;
> brödsmulor;
> chili;
> salt;
> peppar;
persilja.
beredning
Koka sötpotatisarna, dränera dem och skalla dem innan de knådar dem med lite brödsmulor tills de når en acceptabel grad av bearbetbarhet och en idealisk konsistens att hålla ihop under matlagningen.
Tillsätt den finhackade vitlök och chili, en strö av persilja, olja och peppar. Öppna den mogna avokado och blanda den i degen . Vi skapar en del sfäriska köttbullar, som återigen ska brödas i brödsmulor.
Vid denna tidpunkt kan vi laga våra köttbullar på grillen eller i ugnen, beroende på dina önskemål eller händelser.
Tofu köttbullar
Tofu, en av de mest populära ingredienserna i vegansk mat, har den idealiska konsistensen att tjäna som huvudingrediens för köttbullar. Så låt oss prova det tillsammans med andra grönsaker.
ingredienser
> 400 g torr tofu;
> 1 morot;
> 2 purjolök
> 1 vitlöksklyfta;
> ingefära;
> salt;
> peppar;
> sesamolja.
beredning
Blanda alla ingredienser i en skål, arbeta dem ordentligt. I synnerhet tofu bör males eller krossas, medan morötterna och purjolöket ska skäras i tunna remsor först och sedan reduceras till små bitar.
Tillsätt vitlöket, en prydnad av ingefära skärs i tunna skivor, salt och peppar. Vi arbetar förberedelse i form av små sfärer, att låta laga mat i en panna där vi kommer att ha uppvärmt sesamoljan.
Seitan köttbullar
Liksom tofu är seitan en av de mest kända veganska ingredienserna, idealisk för att ersätta (åtminstone psykiskt) köttkonsumtion. På grund av dess smak och struktur, är den särskilt lämplig för köttbullar och vegan hamburgare.
ingredienser
> 1 kopp mark seitan;
> ca 10 mushrooms champinjoner
> en halv lök
> 1 matsked helmjöl
> brödsmulor;
> grönsaksbuljong;
persilja;
> olivolja;
> 1 vitlöksklyfta;
> timjan.
beredning
Ta den finmalda seitan tillsammans med halvlöket och blanda det med brödsmulorna och mjölet tills blandningen är solid och bearbetbar vilket ger den form av köttbullar som är färdiga för matlagning.
Vi koka två fingrar av vegetabilisk buljong och vi lägger dem för att laga våra köttbullar och täcker dem med lock. Efter 10-15 minuter kommer det att vara dags att sätta dem på en tallrik, täcka dem med hackad vitlök, persilja och timjan och servera med en munstycke olivolja.
