Söta flingor recept
De kalla månaderna kallar spannmål att skörda på bordet, först, unika rätter och för att uppnå läckra traditionella efterrätter eller lätta tilltugg att konsumeras i de ögonblick när hungern är värd.
Här är några idéer att skapa 5 söta recept med spannmål, från Puglia till Alto Adige, stoppa i Veneto, spannmål blir ett hälsosamt och näringsrikt måste, huvudpersoner av kakor, såsom den debatterade venetianska "torta putana" eller av rätter med en nostalgisk smak, som Gran Cutt Pugliese.
Kokt vete
"Jag cicc cutt" eller "U grn cutt": de som är bekant med Puglia eller har Foggia, Salerno eller Salento ursprung kommer säkert att veta om förekomsten av denna typiska efterrätt av de dödas dag och i allmänhet november månad. Hemligheten är att få rätt mängd vete från vissa stall och ha vackra inredda skålar!
ingredienser:
> 150 g valnötkärnor;
> 150 g hackad mörk choklad;
> 500 g mjukvete (eventuellt Bianchetta-sort);
> granatäpplefrön till smak
> vincotto qb;
> kanelpulver en tesked;
> en tesked kakaopulver;
> 100 g socker.
beredning
Sätt vete, siktat och sköljt i en stor kruka fylld med kallt vatten, täcka det med vatten och lägg det på elden tills det når kokande, vilket ska fortsätta i ungefär tio minuter.
Omedelbart därefter måste elden släckas och, enligt traditionen, sätta ihop krukan med en tidning och täcka den med en ullduk tills den har svalnat (om du vill ge det fortare, kokas det i 45 minuter eller hälften av tiden i potten tryck). När vete är väldigt kallt, dränera och tillsätt de övriga ingredienserna, servera i rustika koppar och krydda med vincotto.
Havrekakor, russin och choklad
ingredienser:
> 150 g helmjöl
> 100 g havrekli;
> 40 g helrörsocker;
> 30 g mörk choklad i flingor;
> 20 g russin mjukad i lite vatten och välpressat;
> 50 g extra jungfruolja;
> 1 hel ägg;
> 1 matsked honung, eventuellt mörk eller kastanj.
beredning
Blanda alla ingredienser i en stor skål med lämplig spatel eller en träsked. Med dina händer bildar en kompakt boll och låt den vila i kylskåpet som är täckt med film i ungefär en halvtimme.
Rulla degen med rullpinne på ett pappersark och skära sedan ut kakorna med hjälp av en coppapasta av önskad form och placera dem på ett bakplåt täckt med pergamentpapper. Baka vid 180 ° C i ca 15-20 minuter.
Bokhete kaka
ingredienser:
> 200 g bovete mjöl;
> 200 g mjukat smör
> 200 g socker;
> 200 g hackade mandlar;
> 6 ägg (äggulor och äggvitor visade);
> 1 påse bakpulver;
> 1 tsk kanelpulver;
> currant sylt, hallon eller blåbär.
beredning
I en skål läggs smöret till sockret och vispa med en elektrisk mixer tills en jämn och homogen blandning erhålls. Tillsätt sedan äggulorna, mjöl och hackade mandlar, vrid alltid blandningen försiktigt med en visp. Lägg nu piskade äggvita, vrid degen från botten uppåt med en spatel.
Avsluta med kanel och bakpulver . Baka i en rund bakpanna fodrad med pergamentpapper vid 160 ° C i ca 30 minuter. Ta kakan ur ugnen, låt den svalna och skär den i halva och fyll i den med sylt. Avsluta med sprinkling av glasyr innan du serverar.
Venetian "putana" tårta
En tårta av landsbygdstraditionen som innebär att man sätter in allt som finns kvar i skafferiet . Det finns faktiskt många variationer av denna "speciella" tårta: vi ser här den med den turkiska spannmålen eller kornet som en spannmål.
ingredienser:
> 180 g helmjöl eller folie;
> 100 g vitt mjöl 00;
> 6 äpplen;
> en handfull russin, några torkade fikon, pinjenötter eller hackade valnötter, en sked av fänkålfrön, kandad frukt till smak;
> en nypa vanilj och en av kanel;
> ett par laurbærblad
> ett litet glas grappa
beredning
Blötlägg russin och fikon i lite kallt vatten. Skär de skalade äpplen i små bitar. Ta med två liter vatten till koka och tillsätt majsmjölet blandat med det vita mjölet, omrör noga och koka i ca 20 minuter, stäng av värmen och gradvis tillsätta de övriga ingredienserna, grappa senast tillsammans med äpplen skärs in i kuber .
Häll den sålunda erhållna blandningen i en tårta som är tillräckligt stor för att göra ett skikt ca 3 cm högt. Baka i ca 40 minuter vid 180 ° C, se till att det inte brinner. Servera varma och nästa dag är ännu bättre !
Spelled light kex
Ingredienser för ett dussin kakor:
> 250 g speltmjöl;
> 70 g majs, ris eller solrosolja;
> 100 g honung efter smak
> 100 g naturlig hel yoghurt;
> 1 tesked bakpulver.
beredning
I en skål sätta mjölet med övriga ingredienser, knådning med en träsked tills du får en mjuk blandning: sätt den i konditoriväskan och gör kakorna, placera dem direkt på bakpappret på ugnsbrickan . Baka i en förvärmd och ventilerad ugn i ca 15 minuter. vid 180 ° C
Foto: Alena Haurylik / 123rf.com
