Av Eva Sacchi Hunter, Nutritionist

Enzymer är proteinmolekyler som reglerar kroppens metaboliska reaktioner . Deras huvudsakliga funktion är att aktivera och påskynda de olika biologiska processerna som är nödvändiga för vår överlevnad. Scorpiamoli bättre.

>

>

>

Grönsaker, rik på växtenzymer

Beskrivning av enzymer

Livet kunde inte existera utan enzymer, i själva verket är de enda komponenter som kan starta matsmältning och låter mat brytas ner i grundläggande beståndsdelar som är tillräckligt små för att smälta och absorberas av kroppen, bearbetas av andra enzymer eller utsöndras som avfall.

Varje enzym har en särskild roll : den som bryter ner fetter, påverkar inte heller proteiner eller kolhydrater. Enzymer är väsentliga för organismens välbefinnande och insufficiens, även om ett enda enzym kan orsaka allvarliga sjukdomar.

Vi kan dela enzymer i tre kategorier:

1. Växtenzymer - finns i frukt, grönsaker och andra livsmedel av vegetabiliskt ursprung, och börjar matsmältningen.
2. Digestive enzymer - produceras av kroppen för att hjälpa matsmältning och absorption av mat i tarmen.
3. Metaboliska enzymer - produceras av kroppen för att möjliggöra komplexa biokemiska reaktioner.

Alla enzymer arbetar genom att kombinera med en specifik substans för att omvandla den till ett annat ämne och agera utan att modifieras.

Vad är växtenzymer

Växt- och matsmältningsenzymer har en liknande men annorlunda funktion: Växtenzymer börjar matsmältningen i magen och börjar fungera minst en timme innan vår kropp börjar sin matsmältningsarbete.

När vi äter, tuggar vi cellmembranen och på så sätt frigörs enzymerna i maten och börjar smälta vad vi har intagit.

Det finns 4 grupper av växtenzymer som finns i livsmedel av vegetabiliskt ursprung:

• Proteas - bryt proteinbindningarna genom att bilda kortare aminosyrakedjor
• Amylas - reducerar polysackarider i disackarider - laktos, maltos och sackaros
• Lipaser - de bryter bindningarna av triglycerider, omvandlar dem till individuella fettsyror och glycerol
• Cellulaser - ansvarig för uppslutning av specifika kolhydrater, såsom cellulosa

Var är de

Vegetabiliska enzymer i deras naturliga tillstånd finns i alla okokta eller bearbetade livsmedel av vegetabiliskt ursprung . Matlagning och livsmedelsförädling förstör mest om inte alla enzymer är närvarande och därför måste vår kropp ständigt producera nya.

Det är därför bra att försöka introducera delar av okokt frukt och grönsaker i den dagliga kosten och kanske från tid till annan groddar frö som är den rikaste naturliga källan till matsmältningsenzymer.

Det finns också särskilda kosttillskott i allmänhet baserade på ananas, papaya, kiwi, etc. som kan vidtas för att hjälpa matsmältningen. Enzymer härrörande från svampar är bland de mest stabila och kan inte försämras i magen, liksom ha ett brett spektrum av åtgärder.

Egenskaper och fördelar med växtenzymer

Huvudrollen hos enzymer är att stödja matsmältningen och är därför oumbärliga hälsofaktorer, om vi i själva verket äter en hälsosam kost, men vi behöver inte enzymerna för att smälta, vi kommer inte att kunna absorbera alla näringsämnen av mat som vi konsumerar.

Ett exempel på ett vegetabiliskt enzym är bromelain, ett proteas närvarande i ananas som förutom att bryta ner proteiner bidrar till att minska vätskeretention och inflammation och kan därmed vara användbar vid läkningsprocessen. Bromelain fungerar också som en antioxidant, liksom papain (närvarande i papaya) och trypsin (ett pankreasproteas). Bromelain och papain stöder också kroppens förmåga att återhämta sig vid hypertrötthet.

I allmänhet är det enligt råd från en expert som du vill ta kosttillskott att rekommendera en kombination av dessa enzymer, snarare än bara en, även om de är effektiva i båda fallen. Många tror att plantenzymer är de mest effektiva, eftersom de har förmågan att bättre klara höga temperaturer och sura miljöer och agera både i tarmarna och i magen.

Speciellt aktiva enzymer har en grundläggande roll för vårt immunsystem, särskilt när de reglerar inflammatoriska processer, såväl som att verka som antioxidanter och antiallergene.

Kontraindikationer av växtenzymer

Till skillnad från vitamin- och mineraltillskott utgör växtenzymer inte någon risk för överdosering och är inte associerade med toxicitetssymptom och tenderar därför att vara bland de säkraste tillskotten för att undvika potentiella problem, särskilt vid interaktioner med andra tillskott eller läkemedel, är det alltid tillrådligt att konsultera en expert .