Rakettspiror är en outtömlig källa till askorbinsyra och folsyra, stödjer benhälsan och bidrar till att matsmältningssystemet fungerar väl. Låt oss ta reda på det bättre.

>

Beskrivning av raketen

Eruca vesicaria, mer känd som rucola (ibland även ruca, rughetta eller ruchetta), är en årlig Brassicacea odlad globalt, även om dess ursprungsort är Medelhavet, både afrikanska och europeiska kusten, som föredrar sandiga eller upplösta markar.

Förutom de avlånga och lanserade bladen anordnade längs stammen och vanligtvis används som sallad, kan frön och blommor också konsumeras .

Det var mycket uppskattat sedan perserna och romarna, och berömdes av pojkarna av Ovid och Virgils kaliber på grund av dess stimulerande förmågor, men dess användning i köket varar under millennierna, både som en grönskande grönsak och som en krydda.

Sammansättning av raketspiror

Det står ut för det höga innehållet av askorbinsyra, men också av folsyra, beta-karoten och vitamin K. Innehåller olika spårämnen, inklusive magnesium, kalium, kalcium och järn. Innehåller sulforafan, en värdefull isocyanatkaraktär av korsfästare.

Egenskaper och fördelar

Mineralerna och vitaminerna av raketskott stöder benhälsan och bidrar till att matsmältningssystemet fungerar väl, med särskild omsorg för magen.

Vitamin C ger antioxidantkvaliteter och vitamin K hjälper barn att utvecklas till en sund och balanserad tillväxt. Liksom många korsfarare innehåller raket också anticancerämnen (särskilt leukemi och bröstcarcinom) och antidiabetiska ämnen .

Upptäck alla egenskaper och användningar av raket också

Organoleptiska egenskaper och användningar av raketspiror

Liksom bladen på den vuxna växten har även arugula-skotten ett starkt skarp och kryddigt doft som kännetecknar dem och gör dem till kärlek.

Spiror kan tillsättas till blandade sallader eller användas som sidovägg, men de används i många kök, till och med ångas eller används för fyllningar, speciellt för salta pajer eller ravioli. Utmärkt även i kallt ris eller i omslag eller smakliga crepes.

Germination hemligheter

Fröna är mycket små, med en typisk mörkbrun färg. När de nedsänktes i vatten producerar de gelatinhaltig mucilage som täcker fröet. Om frön alltid lämnas i kontakt med vatten i en glaspanna eller i spiring kommer dessa att utvecklas mellan fem och sju dagar för att producera de första mörkgröna bladen, ett tecken på att skörden och konsumtionen har kommit.

Spraya för att hålla lite vatten på botten av tanken och hålla skotten klar i högst fem dagar. Växande spirer i ljuset inducerar produktion av klorofyll och därför av fiber.