Rosemary: egenskaper, användning, näringsvärden

Rosemary är en växt med en afrodisiakial verkan, som också är användbar som ett botemedel mot förkylningar, hosta och depression. Låt oss ta reda på det bättre.

Beskrivning av växten

I släktet Rosemary förutom Rosmarinus officinalis finns det många sorter som skiljer sig åt i större eller mindre närvaro av eterisk olja och för vana.

Det är en flerårig buskeväxt som når höjder på 50-300 cm, med djupa, fibrösa och resistenta rötter . Den har ljust bruna woody stammar, stigande eller upprepa, mycket grenade prostrat.

Bladen, ihärdiga och läderiga, är 2-3 cm långa och 1-3 mm breda, sessila, motsatta, linjära lansolat tjockade många på kvistarna; lysande mörkgrön på övre sidan och vitaktig på undersidan på grund av närvaron av vitt hår, rik på oljekörtlar.

De hermafroditiska blommorna är sessila och små, samlade i korta kluster vid axil av överlagda blommande löv. Varje blomma har en klockformad kalyx; Corolla av lila-indigo, purpurblå eller, sällan, vit eller blekblå.

Frukten är tetrachen, med fria, avlånga och släta achenes, brunaktiga i färg.

Egenskaper och fördelar med rosmarin

Det är en växt rik på essensiella oljor (pinen, konforen, limonen) flavonoider, fenolsyra, tanniner, hartser, kamfer och innehåller också rosmarinsyra med antioxidantegenskaper . Faktum är att många studier har visat att de aktiva ingredienserna i rosmarin har förmågan att hämma superoxidanjonen, en mycket giftig och reaktiv friradikal, som är ansvarig för cellulär oxidation.

I örtmedicin kan det användas som en infusion eller avkok och används som en purifier av levern och som en tonic och matsmältningsämne. Av denna anledning ingår det i sammansättningen av avgiftande örtte tillsammans med maskros och burdock.

Det är effektivt vid meteorism och tarmsjukdomar i allmänhet, vid ventral spasmer, yrsel, aptitlöshet.

I aromaterapi, tack vare närvaron av eterisk olja som ger växten en kraftfull antibakteriell och antiseptisk verkan , används den som en balsamisk växt som är användbar vid förkylning, hosta och feber.

Dess väsen spelar alltid en energiaktivitet på kroppen och på psyken, mycket användbar vid psykofysisk utmattning, trötthet och depression. Infusionen kombinerad med badvattnet har en utmärkt stimulerande effekt och enligt vissa skulle det också ha en afrodisiakseffekt om den blandas med mint och salvia .

Dessutom har rosmarin astringerande egenskaper på grund av tannin, så det indikeras i fall av diarré, blödning och när menstruationsflödet är för rikligt.

För extern användning är sköljningar effektiva mot tandvärk och friktion på grund av reumatisk smärta och huvudvärk. Lövhönsna som hackats och uppvärmdes i en vegetabilisk olja är utmärkta för blåmärken och sprains. Används för att skölja hår, stimulera hårsäckar att återfå och förhindra tidig skaldethed och alopeci.

Kalorier och näringsvärden av rosmarin

100 g färsk rosmarin innehåller 131 kcal och:

Proteiner 3, 31 g
Kolhydrater 20, 7 g
Fetter 5, 86 g
Kostfiber 14, 1 g
Natrium 26 mg

Du kan lära dig mer om egenskaperna hos rosmarin eterisk olja

Använd i köket

Denna aromatiska växt är en oersättlig ört i köket, särskilt i Medelhavsdieten.

Inte att missa på kött, fisk och i beredningen av såser, det är den mest använda kryddan i grillar och marinader: den används med lamm, nötkött, kanin, anka och gås. Blomman används för att smaka sallader, bladen, färska eller torkade, läggs till många rätter som roster, dips, potatisrätter och rustika kakor.

Utmärkt även på bröd och focaccia. Rosemary kvistar används också tillsammans med vitlök till smak olivolja och vinäger med utmärkt resultat; Dess användning gör mat inte bara smakigare, men också mer smältbar.

Rosemary nyfikenhet

Etymologin av namnet härrör från en del av den latinska da rosa och maris som är " rose of the sea " enligt andra rhus och maris, vilket betyder " havs buske ". I vilket fall som helst, det är en växt som alltid är nära kopplad till havet eftersom den växer spontant på klipporna med utsikt över Medelhavet.

Rosemary anses vara den balsamiska växten som är känd och har använts sedan antiken för dess medicinska egenskaper. Det finns många legender och "recept" baserat på denna växt genom århundradena.

På grund av dess egenskaper har magiska dygder tillskrivits så mycket att i medeltiden var det vanligt att göra föremål av alla slag med rosmarin trä, som skulle användas som en talisman, inklusive kamar som skulle ha förhindrat skallighet. Och fortfarande finns påsar som innehåller rosmarin ofta i garderober för att hålla moths away.