Jodiserat salt är viktigt för kroppen som vill hålla mängden jod balanserad och för att undvika brister eller obalanser. Låt oss ta reda på det bättre.
Beskrivning
Jodiserat salt är ett vanligt bordsalt, ett kryddor som extraheras från havsvatten eller från saltgruvor, och tillsätts sedan artificiellt med jod i form av jod eller kaliumjodat. Jodiserat salt är den matlösning som världshälsoorganisationen föreslagit för att försöka hantera hälsoproblem och störningar som orsakas av jodbrist .
Faktum är att det finns områden på planeten där detta minerals dietintag är lågt. Jodkravet för vuxna är cirka 150-180 mikrogram per dag. Gravida och ammande kvinnor bör ta cirka 50-100 mikrogram mer för att säkerställa normal utveckling av barnet . Varje kilo jodiserat salt innehåller cirka 30 mg jod.
Egenskaper och fördelar med jodiserat salt
Jodiserat salt är en viktig produkt, särskilt för gravida kvinnor och de som lider av sköldkörtelproblem. Det jodiserade saltet säkerställer en bra psykisk och fysisk utveckling av barnet och reglerar sköldkörtelns funktioner och därigenom bevarar organismens viktiga funktioner: energiproduktion, tillväxt, utveckling, reglering av basalmetabolism och därför fettförbränning i överskott, mental uppmärksamhet, hälsa på hud, hår, tänder och naglar .
Bristen på jod i kroppen kan orsaka stor fysisk eller psykisk skada på det ofödda barnet, såsom kretin eller mental retardation, och hos vuxna kan det orsaka goiter, hypotyreoidism eller andra störningar. I Italien tycks inte jodbrist vara ett så allvarligt problem, medan det finns andra länder som lider av bristen på jod i kosten.
Eftersom saltet används av stora lager av befolkningen, med en homogen daglig konsumtion, representerar dess jodning, en särskilt ekonomisk operation, en idealisk lösning för att förebygga jodbrist i länder med risk. Jodkoncentrationen varierar väsentligt i jorden, följaktligen kan de produkter som kommer från jorden, själva vattnet, ha större eller mindre koncentration av detta mineral.
Jod absorberas genom huden och in i mag-tarmkanalen och transporteras genom blodomloppet till sköldkörteln, som rymmer cirka 30%. Den återstående delen går ner i njurarna och utvisas genom urinen. Svett, tårar, saliv och galla hjälper också till att utvisa det.
Jodiserat salt är användbart för sköldkörtelns välbefinnande
Använd i köket
Det jodiserade saltet bör användas som vanligt bordsalt i samma kvantiteter utan att öka konsumtionen. I predisponerade individer kan en överdriven konsumtion av salt, oavsett om det är jodiserat eller ej, gynna utseende av högt blodtryck (därför av vissa hjärtsjukdomar, njure och blodkärl), magcancer och osteoporos.
Av denna anledning rekommenderas att personer i god hälsa inte överskrider 5-6 gram jodiserat salt per dag (vilket ger cirka 150-180 mikrogram jod ): lite salt, men alltid jodiserat. Det jodiserade saltet distribueras i alla vanliga försäljningsställen. Vanligtvis säljer försäljningsställena som distribuerar den också departementets informationsaffisch. Den motsvarande logotypen visas ofta på förpackningen och i andra produkter som innehåller den som en ingrediens.
Hydroprofilax är just integrationen av jod i kosten för att säkerställa rätt daglig mängd. Det mest effektiva och ekonomiska sättet att förebygga jodbristsjukdomar är att använda jodiserat salt i stället för det vanliga bordsaltet. Jodiserat salt är vitt och ändrar inte smaken av mat. Den hålls borta från ljus och fuktighet, precis som vanligt kökssalt.
Djur och marin vegetation, som fisk, kräftdjur, blötdjur och alger, särskilt kelptang, absorberar jod från havsvatten och är bland de bästa källorna till detta mineral. Andra livsmedel som innehåller jod är: vitlök, sojabönor, spenat, betor, korg, gröngröna . I mindre kvantiteter finns det också i ägg, ost och mjölk, spannmål och kött.
Nyfikenheter på jodiserat salt
Saltet berikat med jod marknadsförs i livsmedelsbutiker och tobaksaffärer under namnet "jodiserat salt" eller "jodiserat salt". Det bör därför inte förväxlas med havsalt eller hel salt, dock rikare i jod än traditionell natriumklorid. I Japan, där algkonsumtion är ganska vanlig är problemet mycket litet, och det är ofta nödvändigt att vidta åtgärder för att förhindra överskott. Även om kroppen är helt kapabel att eliminera överskottet av jod med urin, kan särskilt höga doser (till exempel med användning av tillsatser baserade på tång) fortfarande vara skadliga.
