Vattenkorsspiror är en otroligt hög och effektiv källa till vitamin K och har remineraliserande egenskaper, användbara för lever och gallblåsan. Låt oss ta reda på det bättre.

Beskrivning av vattenkris

Vattenkryssa, vetenskapligt kallad Lepidium sativum, är en Brassicacea med en karakteristisk kryddig smak som påminner om senap, mycket uppskattat både nuförtiden och i antika romerska tider. Det odlas och marknadsförs i synnerhet i nordeuropeiska länder som England, Holland och Danmark och i Nordamerika, vanligtvis med hydroponisk odling, men det är också känt på den indiska halvön så mycket att det finns närvarande i Ayurvedas former .

Växten har en typisk form: gröna stammar om tjugo centimeter långa, med små runda löv vid toppen. I Italien är det väldigt bra också på fälten som en spontan växt .

Sammansättning av vattenkrämspiror

En av huvuddragen i vattenkryssningsskott är att den är en oerhört hög och effektiv källa till vitamin K, följt av vitamin C och vitamin A, även om den innehåller hela sortimentet av B-vitamin i mindre utsträckning. Utbud av element, bland annat järn, kalcium, mangan och fosfor sticker ut.

Egenskaper och fördelar

Cress skott är en perfekt remineraliserande mat, med tanke på rikedom av vitaminer, vatten, oligoelemnts och många enzymer. K-vitamin är viktigt i barns kost, hos patienter i hjärtsjukdomar och hos patienter med lever och gallblåsor .

Korsspiror kan hjälpa till att regenerera den intestinala bakteriella floran . Indisk medicin tilldelar olika egenskaper till det: tonic, rubefacient, oftalmisk, diuretikum, antispasmodisk, anti-astmatisk. Vidare är hypoglykemiska egenskaper igenkända.

Du kan också lära dig att förbereda groddar hemma

Organoleptiska egenskaper och användningar av vattenkorsspiror

Den första egenskapen som slår på dem som smakar spriten av vattenkryddor är smakens intensitet : pungent och lite kryddig, bitter, till den punkt att komma ihåg vildraket, senap och senap.

På grund av dessa egenskaper används det ofta som garnering för bruschetta eller canapéer, såväl som används i blandade sallader nästan som kryddor. Det är också ätit ångad eller i soppor och buljonger, tillsats lite som ett krydda.

Germination hemligheter

Sprutningsmetoden som föredras av vattenkryddor är glaspannan, där fröerna placeras efter en mycket snabb utveckling: efter nedsänkning producerar de lilla röda fröna en gelatinös substans och från det ögonblicket behöver de en period på cirka fyra dagar med frekventa sprayar för att avsluta tillväxten i spiran. Efter skörden som uppstår när skottet når en storlek mellan två och fyra centimeter, måste skotten vara kvar i behållare utan vattenstagnation.