Selleri: egenskaper, näringsvärden, kalorier

Selleri ( Apium graveolens ), tillhör Umbelliferae familjen , är rik på mineraler, och är användbar i fall av arteriell hypertoni, reumatism och hiatal bråck. Låt oss ta reda på det bättre.

Beskrivning av selleri

Det finns antal selleri arter; Den vita ribbet är vanligtvis rå, i sallader, medan det gröna ribbet selleriet huvudsakligen är lämpligt för buljong, såser och kokta kött.

Det är en grönsak, men det är också en aromatisk ört ; i själva verket ger det smak åt många kulinariska beredningar.

Egenskaper och fördelar med selleri

Innehåller kalium, fosfor, magnesium och kalcium, vitamin C, vitamin K och, i mindre utsträckning, vissa B-vitaminer och vitamin E. Selleri består av ca 90% vatten; Av denna anledning är det diuretikum och renande . Innehåller lutein, en skyddande antioxidant mot hjärnan.

Selleri är också en giltig allierad mot hiatal brok . Regelbunden konsumtion av selleri är användbar för dem som lider av högt blodtryck, eftersom det kan hjälpa till att minska sina värden. Sellerijuice, om det tas regelbundet, kan vara en hjälp mot reumatism .

Den har väldigt få kalorier och kan därför erbjuda en utmärkt fördel att ge smak till såser och såser utan att öka sin kalorikraft. Från selleriet erhålls en dyrbar eterisk olja med märkta antioxidantegenskaper.

Kalorier och näringsvärden av selleri

100 g selleri innehåller 20 kcal / 84 kj.

För varje 100 g av denna produkt har vi dessutom:

Vatten 88, 3 g
Kolhydrater 2, 4 g
Socker 2, 2 g
Proteiner 2, 3 g
Fett 0, 2 g
Kolesterol 0 g
Fibrer 1, 6 g
Natrium 140 mg
Kalium 280 mg
Järn 0, 5 mg
Kalsium 31 mg
Fosfor 45 mg
Magnesium 16 mg
Zink 1, 24 mg
Koppar 0, 11 mg
Selen 3 μg
Vitamin B1 0, 06 mg
Vitamin B2 0, 19 mg
Vitamin B3 0, 2 mg
Vitamin A 207 μg
Vitamin C 32 mg

Ally of

Tarm, hjärna, ben, hud, ögon.

Den hemlagade grönsaksmuttern

Nyfikenhet om selleri

I oldtiden var selleri kopplat till de dödas kult. I det antika Grekland användes det som en symbol för sorg, medan det i antikens Rom var en prydnad för gravar. Det har också hittats i begravningsutrustning av egyptiska mumier.
Varje år, den 8 september, i Veneto hålls en glad festival, festivalen för Rubbio-selleriet, där det är möjligt att beundra det vita Rubbio-selleriet och smaka på olika rätter baserat på denna grönsak.

Ett recept med selleri

För att dra full nytta av alla mineraler som finns i selleri, är det bäst att ätas fräsch och rå. Det går bra med många sallader och därför blir det inte svårt att hitta din favoritversion. Vi föreslår en sallad med remineraliserad selleri och valnötter.

Ingredienser :

2 revben av selleri,
2 nya morötter,
300 gram skalade valnötter,
ett rennet äpple,
salt,
extra jungfruolja,
peppar.

Tillvägagångssätt : Skär revbenen av selleri och äpple i små bitar, morötterna a la julienne, skär några valnötter till andra och lämna dem hela. Blanda allt tillsammans, krydda med salt, peppar och olivolja.