Om det verkar så omöjligt är det i verkligheten inte: odling av lakritsplantan är enklare än det kan tyckas. Allt du behöver är en trädgård eller balkong och lite jord!
Lakrits är faktiskt en av dessa rustika växter, eller snarare ger den ett visst motstånd mot låga temperaturer och mot illaluktande förhållanden för andra typer av växter som växer i södra länder, såsom södra Italien, Iran, Turkiet, i lera och kalksten mark.
Växa lakrits: Vad börjar du med?
För att börja odla lakrits är det bästa att ta från lakritsodling redan på plats, rhizomer ca 10 centimeter lång med minst tre noder.
Den ideala tidsperioden för såning av lakrits är slutet av februari eller början av mars . När du har återhämtat rhizomen, tack vare de många trädgårdsforum eller muntliga ord, välj ett lämpligt ställe för din växt, se till att det är soligt .
Lakritsplantan, trots att den är väldigt resistent och nästan infekterande, föredrar verkligen Medelhavsklimatet i de södra områdena. När rhizomen har hittats måste den omedelbart planteras längst ner på ett hål ca 20-30 cm djupt, i en stor vas eller direkt i marken.
Växten bör vattnas regelbundet, omedelbart efter planteringen, när jorden är väldigt torr och undviker bildandet av farlig vattenstagnation, vilket kan göra att den dör.
Känner du till salmiakki, saltad lakrits?
Hur man jobbar lakritsrot
Att skörda och arbeta med lakritsrötter är det nödvändigt att vänta tre år från början av odlingen . Efter lite tålamod, under det tredje året, fortsätter vi med skörden, som äger rum under hösten, under vilken växten börjar vila och ta rötternas antenndelar .
Lakritsplantans färska rötter skärs i medelstora bitar, tvättas och torkas i solen eller i ugnen vid låg temperatur, högst 40 °. De kan förvaras i glasburkar, bort från värme och fukt.
Dessa rötter kan användas för framställning av örtte, avkok och smaka dem, som de klassiska pinnarna för att sluta röka, så, då och då. En gång mycket fin, kan du också få den pulveriserade roten, som gör det möjligt att förbereda klassiska svarta likörer, glass och andra hemlagade efterrätter .
Från rot till godis
För den industriella extraktionen av den svarta saften som kommer att komponera de klassiska godisarna, de rena lakritspastillorna och mer, kan vi se att hårdare fibrer avlägsnas från pinnarna, sedan males, pressas och sätts i kontakt med kokande vatten, 120 ° ungefär i ungefär sex timmar
Vätskefasen separeras sedan från den fasta fasen medelst en hydraulisk press, som förutom att separera saften från de uttömda rötterna komprimerar resterna ytterligare.
Vätskeblandningen överförs sedan till en centrifugalseparator för avlägsnande av fasta rester. Lakritsaften måste sedan klargöras och koncentreras genom kokning för att erhålla en svart pasta, tät och doftande, vilken passerar genom maskiner som ger den den önskade formen.
Nyfikenhet. Det är en växt som ingår i leguminosaen, den kännetecknas av en betydande höjdutveckling, som bildar en rundig buske som kan nå en höjd av cirka en meter.
Såsom är känt finns det många egenskaper av lakrits : mjukgörare, expektoranter, laxermedel . De är en utmärkt allierad för dem med lågt blodtryck, för att undvikas istället i fall av personer som lider av högt blodtryck, som kan gå igenom grisande huvudvärk bara genom att äta godis. För extern användning är det också en utmärkt antiinflammatorisk i munhålan.
