Veganskola matsal i Turin

Från Corriere della Sera-bloggen kommer de nyheter som en dag i månaden i Turinskolakserierna endast serveras och uteslutande rätter baserade på grönsaker och spannmål, 100% vegetabilisk, vegansk meny med den enda alternativet riven parmesan för de första kurserna.

Ett val som säger nej till köttproteiner som utförs i kantinen i de minsta eller offentliga daghemen, som kommer att träda i kraft efter den aktuella sommaren.

Andra ursprungliga menyer kommer att ha studerats vid bordet och erbjuder två gånger i månaden recept av italienska regionala traditioner och mer fantasifulla sorter av grönsaker och spannmål.

Beslutet att genomföra denna förändring härstammar från borgmästarens idé Appendino, Turins mässa som den mest veganvänliga staden i Europa (källa: Oberoende), stöds och förföljas av en förvaltning som är särskilt försiktig med utbildningen relaterat till mat.

En början på förändring som då kan leda till införandet av ännu mer varierade menyer, ett första steg för att i framtiden också göra recept om recept som kommer från hela världen.

Mensa vegan, italienare gillar inte det

Huruvida detta nya försök att förbättra och göra hälsosam kosten hos växande unga italienare kommer att lyckas, det är bara dags att säga det.

Det som är säkert är att de tidigare försöken att introducera fler grönsaker till skolans världsdel har blivit lite uppskattade: kom ihåg det misslyckade försöket att introducera veganmenyn i Milano den 1 oktober 2013 tack vare samarbetet med veganskocken Pietro Leeman och de svaga Florentinska förslag föll i sidled efter föräldraupproret.

Men det finns de som inte ger upp och förslagen till förändringar och förbättringar finns alltid runt hörnet : faktiskt i år är också nyheterna om att de certifierade organiska kantinerna kommer fram till Italien (Corriere.it).

Faktum är att Italien, ett land där mat och hälsosam kost har alltid representerat ett mervärde när det gäller skolmat, faktaförfrågningar om vad våra barn äter och förslag på matsalpaket. dispergerar i en labyrint av catering, tariffer och innovativa förslag, utan att ibland uppnå önskade resultat.

Grönt alternativet i världen

Vare sig vegan eller vegetarianen, möjligheten att ge ett annat alternativ i skolorna, till de som önskar, verkar ett tecken på civilisation och respekt. Förutom att föreslå och göra kända rätter som kommer från olika hörn av världen, eller till och med bara typiska jordartsprodukter, som frukt eller grönsaker än konventionella.

Matutbildning börjar från bordet hemma, men också från de kollektiva kantinerna, där konfrontationen lär och överensstämmer med respekt för andra och öppenhet mot de olika som ett grundläggande värde, ett värde som nu mer än någonsin inte kan ignoreras.

I en värld som förändras finns det därför länder som Portugal, som erbjuder vegansk mat även i fängelser och sjukhus såväl som i skolor. medan i USA finns några universitet, som illustreras av Vegans rapportkort, som älskar och välkomnar valet av en vegansk meny, och andra gör det inte.

I Tyskland tycks förslaget om en gröddag i veckan i skolmatsalen vara framgångsrik, Frankrike lovar och tenderar att imitera de som, liksom Sverige, inte serverar raffinerade sockerarter, glassar, bakverk eller söta drycker på barnbunkarna.

För japanens lilla vänner är den unga japanska matsalen inte bara mat att äta men medvetenhet, ordning, renlighet och många nya saker att lära: här är en intressant video med den symboliska titeln "Skolelunch i Japan - det handlar inte bara om att äta ! "Som visar oss den typiska måltiden på en grundskola, med massor av potatismos som kommer från skolgården själv, serveras, precis som resten av maten, av barnen själva!

Läs också Maten som botar: den veganska gaffelrevolutionen >>