3 Havrebaserade recept

Havre på marknaden, som hittades

I ekologiska butiker eller i snabbköpet finns havre tillgängliga i olika format: från flingor, till korn, genom havregryn, både fullkorn och raffinerade, och havreklid .

Att vara en matrik med näringsämnen och till fördel för kroppen, hamnar havre även i färdiga produkter till frukost - som vid direkt havregryn eller produkten " Awakening Buddha " - eller i delvis kokta soppor och spannblandningar och barnmat.

Mjöl och havreflingor finns ofta som ingredienser i ett speciellt, gott och fullkornigt bröd, kex, kakor och andra bakverk.

Dehulled havre korn är bland de minst industriellt bearbetade produkterna, därför det bästa ur näringsmässig synvinkel.

Här följer vi 3 recept baserade på havre och vart och ett av ovanstående derivat, ha kul och experimentera med smak och hälsa.

Varm havre sallad och kronärtskocka hjärtan

Ingredienser för 2 personer

> 150 g avhålit havrekorn;

> ett par övre artichoke hjärtan;

> en purjolök

> en handfull pinjenötter

> färsk timjan

> citronsaft;

> Parmesanost kryddat i flingor;

> extra jungfruolja;

> salt och nymalt svartpeppar.

beredning

Efter blötläggning av havren i kallt vatten i ca 3 timmar, dränera och koka i en gryta med kokande vatten i ca 35-40 minuter, beroende på hur du föredrar.

Under tiden, i en stor non-stick pan, sauté grötskuren skärs i tunna skivor och pinjenötterna i ett par matskedar olivolja, lägg sedan till några blad av färsk timjan, salt och peppar. koka, täcka och tillsätt lite vatten om det behövs.

Samtidigt skiv kronärtskockhjärtan mycket tunt och lägg dem i en skål, kryddat med matsked olja, färsk citronsaft, salt och peppar.

Tillsätt sedan väldränkt havre till purjolök och sauté i några minuter . Låt svalna, tillsätt till rå kronärtskockor och blanda väl.

Servera i varje maträtt genom att lägga till några kalla parmesanflakor över salladen.

Havremjöl

ingredienser

> 250 g fullkorns havregryn;

> 200 g av typ 1 eller 0 mjöl;

> 50 g havreflakor;

> en tesked honung

> 250 ml vatten;

> 30 g dehydratiserad mammajäst

> salt upp till smak

> extra jungfruolja.

prepazione

Värm lite vatten i en spis och sätt havreflingorna och lite olivolja. Stäng av och mixa bra och låt ingredienserna suga i ytterligare 5 minuter .

Tillsätt det återstående kalla vattnet (vattentemperaturen får inte överstiga 35-40 ° C), honung och bakpulver, blanda igen med en träsked .

Häll sedan i mjöl och två knölar salt och fortsätt att blanda blandningen i minst 5 minuter.

Låt upphöjningen täckas i en skål i minst 3 timmar, sedan återuppta degen, omarbeta den genom att fälla och krossa den med händerna tills den bildar en pinne eller brödbröd ganska länge.

Skydda i ytterligare 2 timmar, gör sedan diagonala skär på ytan med en kniv och baka i minst 20 minuter i en het ugn vid 200-250 ° C.