Fennikel ( Foeniculum vulgare ) är en växt av Umbelliferae familjen med viktiga matsmältningsegenskaper . Rik på mineraler och vitaminer är det också känt för sina renande egenskaper. Låt oss ta reda på det bättre.
Beskrivning av fänkålen
Krympig och behaglig doft, fänkål är kanske en av de vanligaste grönsakerna på Medelhavsområdet.
Det bästa klimatet för dess odling är tempererat, men mer tenderar att värma än kallt. I Italien odlas det mer eller mindre överallt, speciellt i centrum och i söder, där det används i stor utsträckning i slutet av en måltid för att främja matsmältningen .
Det finns också en mängd vilda fänkål.
Egenskaper och fördelar med fänkål
Fänkål är mest känd för sina matsmältningsegenskaper; men han är en kompis till hela gastrointestinala systemet. Den har förmåga att förhindra bildning av tarmgaser och innehåller anetol, ett ämne som kan verka på smärtsamma abdominala sammandragningar.
Fänkål har också depurativa egenskaper, särskilt på lever och blod. Det har också antiinflammatorisk kraft.
Den består huvudsakligen av vatten; Bland de mineraler som är mest närvarande är kalium ; innehåller vitamin A, vitamin C och vissa vitaminer från B-gruppen. Den är ganska rik på flavonoider . Det ger mycket få kalorier.
Kalorier och näringsvärden av fänkål
100 g fänkål innehåller 9 kcal / 36 kj.
För varje 100 g av denna produkt har vi dessutom:
- Vatten 93, 20 g
- Kolhydrater 1 g
- Socker 1 g
- Proteiner 1, 2 g
- Fettspår
- Kolesterol 0 g
- Totalt fiber 2, 2 g
- Natrium 4 mg
- Kalium 394 mg
- Järn 0, 4 mg
- Kalcium 45 mg
- Fosfor 39 mg
- Magnesium 16 mg
- Zink 0, 87 mg
- Koppar 0, 1 mg
- Selen 0, 9 μg
- Vitamin B1 0, 02 mg
- Vitamin B2 0, 04 mg
- Vitamin B3 0, 5 mg
- Vitamin A 2 μg
- Vitamin C 12 mg
Fänkål, allierad av
Mag, tarm, lever.
Upptäck egenskaperna och användningen av mamma fennikel tinktur
Nyfikenhet om fänkål
- Fänkål rekommenderas i kosten för ammande kvinnor. Det sägs att underlätta mjölkproduktionen. I verkligheten bidrar å andra sidan fänkål framförallt för att göra smaken mer behaglig.
- Vet du var termen infinocchiare kommer ifrån? Fänkål ändrar smaklökarnas funktionalitet; så, efter att ha ätit fänkål ser allt bättre ut och sötare. De inte så ärliga värdarna brukade erbjuda facker till kunder innan de serverade sitt dåliga vin för att mildra deras smak. Således termen infinocchiare .
Ett recept upp din ärm
Utmärkt rå, men också kokta. Här är receptet på au gratin fänkål .
Skär tre eller fyra fänkål i remsor och koka dem i saltat vatten. Häll lite olivolja på botten av en bageri och lägg på brödsmulor. Ordna fennellerna som tidigare blancherade och dränerade; krydda med brödsmulor, en matsked av parmesan och en regna olivolja. Baka vid 180 grader i ca 15 minuter.
Video av Deabyday.tv
