Vad är canihua frön. Canahua, canihua eller cañihua: det är en växt av Chenopodiaceae- familjen som växer i vissa områden i Bolivia och Peru, även i höga berg och vid låga temperaturer .

Quinoas syster, som denna rik på värdefulla ämnen, så mycket att bli smeknamnet "frö av hälsa".

Andens växt har också ett anmärkningsvärt motstånd, inte bara för förkylningen utan också för brist på vatten och parasiter.

Rörfröet används också för framställning av mjöl, perfekt för soppor, vid beredning av desserter och för att berika drycker .

Egenskaper av canihua

Det är ett frö med en färg som sträcker sig från oker till mörkbrun eller bränd, liknande i form till quinoa, men olika för vissa egenskaper. Först och främst innehåller det inte saponiner, de ämnen som kan ge maten en bitter smak, om den inte sköljs bra innan du lagar mat.

Bland de positiva ämnena som finns i dessa små frön finns aminosyror och proteiner, magnesium, vitamin E, järn, fosfor och kalcium. Bland fördelarna är förutom den anmärkningsvärda näringsmässiga kraften som gör den till en idealisk mat i vegetariska dieter och för veganer, till exempel de som är kopplade till magen, som det hjälper till vid uppslutning av matsmältning och till hjärtat tack vare det faktum att det hjälper för att minska dåligt kolesterol. Faktum är att den innehåller mycket lite fett, även om det är en ganska energisk mat, cirka 340 kalorier per 100 gram produkt.

Innehåller inga gluten, canihua frön är perfekta för hjärtsjukdomar och intoleranta.

Recept med canihua frön

Hundens frön kan hittas i etniska butiker, hos dem som specialiserar sig på ekologiska och naturliga produkter, eller online.

Canihua behöver inte blötläggas, det kokas genom kokning i ca 20 minuter. Väl lämpad för produktion av unika rätter, såsom couscous baserad på grönsaker eller blandade sallader .

Den kan kombineras med spannmål, till exempel hirs, för att göra goda vegetariska eller veganska köttbullar. Ett pack med 250 gram sockerrör frön kostar ca 4, 50 - 5 euro .

Rådgivningen är alltid att uppmärksamma producenterna, för att inte skada den känsliga lokala balansen och för att främja en korrekt och hållbar handel.