Låt oss börja med att göra en grundläggande distinktion: det finns naturliga sockerarter och kemiska sötningsmedel .
Många sötningsmedel som finns i förpackade livsmedel är syntetiska, andra som fruktos och laktos är vanliga och naturliga ämnen och finns naturligt i vissa livsmedel.
Två "klasser" av ämnen med sötningsmedel är därför: naturliga sötningsmedel och artificiella sötningsmedel.
Konstgjorda sötningsmedel
Konstgjorda sötningsmedel finns inte i naturen men produceras i laboratoriet. Naturligtvis har de fördelen att de har mycket få kalorier jämfört med vanligt socker (från rödbetor eller sockerrör), och en liten mängd räcker för att söta mat mycket.
Och ändå kan de ge oönskade effekter som huvudvärk, illamående, kräkningar, buksmärtor och ännu allvarligare biverkningar så mycket att det finns maximala doser utöver vilka det alltid är bra att inte ta dem ... men mellan drycker, industrinsockor, godis och tuggummi är lätt att nå "uppmärksamhetströsklarna"!
Cyclamatet är bara för att ge ett exempel (används i sirap för diabetiker, men inte bara) misstänks vara cancerframkallande så mycket att det i USA är förbjudet.
En annan sötningsmedel av tvivelaktig godhet är aspartam, mycket använd i drycker och "lätta" livsmedel, i godis, i tuggummi. Även detta, liksom acesulfamet ("kusinen" mot värme), har länge misstänkt vara cancerframkallande! Och ändå använder livsmedelsindustrin det onormalt.
Den enda sötningsmedlet vars säkerhet (tills bevisat annars!) Verkar ha garanterats är sukralos, som används i långlivade produkter.
Här är 3 sockerfria dessertrecept
Naturliga sötningsmedel
Naturligtvis kommer de att innehålla mer kalorier, men naturliga sötningsmedel är överlägset ett mer naturligt och hälsosamt val: de finns i naturen i frukt och grönsaker, eller erhålls från rödbetor eller sockerrör (med mer eller mindre raffinering): Det här är fallet med sackaros, det vanliga sockret som används vid matlagning, vilket vi uppenbarligen föredrar som mindre raffinerade som möjligt.
Fruktosen istället finns i de flesta sötande frukter, i honung och i olika grönsaker. Det är mycket kaloriskt och dess långsiktiga användning som sötningsmedel i massiva doser kan orsaka fetma.
Sedan finns familjen sorbitol, mannitol, xylitol: alla mycket uppfriskande och används i sötsaker och tuggummi. Naturligtvis är de naturliga, men att ta dem i stora mängder kan orsaka flatulens, magont och dysenteri.
Kort sagt, i balans är det ingen tvekan om att naturliga sötningsmedel föredrar artificiella, men rådet är: "Använd i mått"!
